烟台是我国葡萄酒工业的发祥地，也是我国优质酿造葡萄主要产区之一，她为中国及国际葡萄和葡萄酒事业的发展做出了杰出贡献。烟台葡萄酒工业有着悠久的历史和骄人的业绩。烟台葡萄酒受原产地域产品保护。烟台是亚洲是惟一的 “国际葡萄·葡萄酒城”。改革开放以来，古老的烟台葡萄酒焕发出了勃勃生机，烟台葡萄酒工业已从传统的酿造产业发展成为具有国内外影响力的优势产业，烟台葡萄酒在国内市场上具有较强竞争力，她为山东经济的发展和推动中国葡萄酒业的全面振兴做出了重要的贡献。特别是近年来，烟台葡萄酒的发展进入了快车道，海内外葡萄酒企业云集烟台。法国、意大利、美国、加拿大、荷兰、菲律宾、香港、英属维尔京群岛等9个国家和地区的客商，来烟台兴办合资或独资葡萄酒企业19处，中外双方投资额达7500万美元在烟台落户，建立基地。国内先后有中粮长城、天津王朝、古井集团、北京金六福、新天国际、青啤集团、大红鹰等著名企业在烟台投资兴办葡萄酒企业。目前烟台有葡萄酒生产企业近百户，葡萄酒生产能力达到20万吨以上，烟台已成为中国最大的葡萄酒的生产基地。2003年烟台葡萄酒产量达到11.6万吨，约占全国葡萄酒总产量的1/3，占山东省葡萄酒总产量的88.6%。“张裕”、 “长城”、“王朝”、 “威龙”、“新天”、“大红鹰”等全国知名品牌逐鹿胶东，共谋发展，形成了烟台张裕、龙口威龙、烟台中粮长城为龙头的葡萄酒企业群体。使葡萄产业成为烟台市新的经济增长点，成为胶东经济发展的一道靓丽的风景线，成为中国葡萄酒产业的领军和模范。烟台作为世界著名的“国际葡萄·葡萄酒城”在新的历史时期如何与时俱进，正确认识和把握烟台葡萄酒产业发展面临的机遇和挑战，怎样扬长避短、合理定位，发展自己，把葡萄酒产业进一步做大做强？探讨这些问题具有十分重要的实践意义和理论价值。
一、烟台葡萄酒产业发展的情况如何——现状与特点
烟台是全国著名的葡萄产区之一，发展葡萄种植及葡萄酒加工有着得天独厚的优势。多年来，烟台立足资源优势，优化环境，强化措施，以市场为导向，以科技作保障，合理规划，着力将葡萄种植及葡萄酒行业的资源优势转化为产业优势和经济优势，加快膨胀葡萄及葡萄酒加工产业，收到明显成效。目前，烟台拥有葡萄园面积9967公顷（14.95万亩），2003年葡萄产量14.1万吨，已发展成为我国优质酿造葡萄主要产区之一。烟台现有葡萄酒生产企业近百户，葡萄酒生产能力达到20万吨以上。2003年烟台葡萄酒产量达到11.6万吨，约占全国葡萄酒总产量的1/3，占山东省葡萄酒总产量的88.6%。烟台张裕集团公司2003年销售收入占全国葡萄酒行业销售收入的31%。烟台已成为中国最大的葡萄酒的生产基地。说烟台市葡萄酒离不开蓬莱，蓬莱可以说是烟台市葡萄酒产业发展的缩影。经过 89 年和 94 年全国性葡萄酒发展低谷后，从 96 年开始蓬莱步入葡萄酒发展的快车道。先后引进烟台中粮、王朝、古井、大红鹰等大型葡萄酒企业在蓬莱落户，建立基地。原有的10 余家小型葡萄酒厂通过几年的市场锤炼，不断进行资本积累，现已发展成为相当规模的企业。近年来，蓬莱葡萄酒产业发展极为迅猛，2004年达到高潮。目前，全市现有大小葡萄酒企业50多家，葡萄加工能力达 4万吨左右。总之，烟台近年来的葡萄酒产业发展特点归纳为如下几方面：
一是葡萄酒产业盆地效应已经形成，拉开了借助外力做大葡萄酒产业的框架。1892年著名爱国华侨张弼士投资创办中国第一个工业化生产葡萄酒的张裕公司，标志着我国葡萄酒工业在烟台正式诞生，烟台作为中国葡萄酒工业的摇篮经历了百年沧桑。烟台葡萄酒工业发展的百年史和近年来的实践证明，葡萄酒产业是一个开放度较高的产业，尽管烟台具有优越的自然环境和葡萄酒工业悠久的历史，但仅靠自己有限的力量是不可能做大做强的，葡萄酒产业作为烟台经济的支柱产业仅靠市内生产要素的配置很难形成大的增长点。只有借助外力，面向国内外两种资源，两个市场，优化生产要素配置，才能促进产业更大、更快发展。回顾几年来烟台葡萄酒产业的发展，从葡萄产业已形成几个较大的增长点来看，如：国内在烟台投资兴办葡萄酒企业的新天国际、大红鹰、烟台中粮、青啤集团、天津王朝、古井集团、北京金六福等以及国外的法、意、美等9个国家和地区的客商的19处在烟台兴办合资或独资葡萄酒企业，无不是借助外力的结果。海内外葡萄酒企业投资烟台，共谋发展，直接推动了烟台葡萄酒业的大发展。作为烟台葡萄酒产业发展的代表蓬莱近几年葡萄酒招商引资如火如荼，已经形成盆地效应。他们借助外力，引进了资金、引进了技术、引进了市场，使葡萄酒业得以突破常规，实现跨越发展。目前已有20多家国内外知名企业进驻蓬莱，建设40多个葡萄基地，进行葡萄酒生产，极大地促进了蓬莱产业结构的提升和经济的发展。蓬莱的一些民营企业充分发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势及招商主体作用，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量。如蓬莱威泰酒业有限公司针对目前国内葡萄产业正处在加速提升阶段，企业竞争激烈的实际，未雨绸缪，积极寻求挂靠全国知名企业，与杭州大红鹰集团达成协议，共同投资 2000 万元在蓬莱开发区组建了大红鹰酒业（蓬莱）葡萄酒有限公司，该项目已经竣工投产。不仅盘活存量，而且激活了增量。
