飞跃葡萄酒堡庄园位于苏玳地区，占地350公顷，其中包括62公顷的葡萄园。它坐落于苏德纳市南部的大部分地区。
松树林覆盖了酒堡的东部。在南面，一些刺槐树搭起了葡萄架。西边，传统的畜牧业和种植着不同作物的农田仍被很好地保持着。酒堡中部的公园，广阔的草地，美丽的池塘，高大的树木，无不显示着酒堡从十八世纪以来的显著声望。
葡萄园的创建要追溯到1630年至1650年，Romain de FILHOT（玻尔多议会议员）在1709年创建了酒堡FILHOT（飞跃），他和他的家族拥有着名为Verdoulet的庄园。苏玳前身被称Langon葡萄酒，从那时起，她就开始生产这一地区的葡萄甜酒了。法国大革命以后，飞跃家族衰落，他的一个女儿Josephine de FILHOT嫁给了Lur Saluces家族的成员，Lur Saluces家族开始掌管这份产业。1840年，Romain-Bertrand获得了邻近的Pinear du Rey，将两个酒堡合二为一。1845年，按照建筑师Poitevin的设计，酒堡进行了重建，酒堡被命名为“酒堡苏玳”，一直延续到了十九世纪末。1855年，以“飞跃酒堡”命名的葡萄甜酒被波尔多酒业商会推荐为二级佳酿，同时产品开始走向世界。1901年，几经周折，酒堡又重新被命名为“飞跃”。1935年，Lur Saluces家族的女伯爵Durier de Lacarelle重新买回了葡萄园，她的儿子Louis继承发展了葡萄园。十九世纪七十年代，女伯爵的一个女儿嫁给了一位法国大使，从1974年开始，他们的长子及其儿子一起经营着飞跃酒堡。
庄园所在的苏玳地区的土质为沙砾土、粘土及沙子，由于葡萄园位于西南向的山坡上，十分适合葡萄的生长。庄园种植的葡萄品种主要包括了赛美蓉、缩味浓及睦灿德，葡萄树的平均种龄为35年，加上科学的园间管理从而保证了葡萄酒原料的优良。收获期间，每粒葡萄都是通过手工进行精心的采集与挑选，葡萄汁按照品种和浓度在不锈钢桶中常温发酵10至20天。发酵后约10月葡萄汁将在陶器中温和过滤。经过混合后，每六个月就要在大酒桶和酒窖之间更替存放，存放的橡木桶均为产自法国中部的橡木桶，其中30%每年更新。
为了使人们进一步了解飞跃，庄园也定期向游人开放。开放时间为周一至周五9点至12点，14点至18点，周末需要预约，园内配有法语及英语导游。
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