说到安徽省无为县工业发展有什么遗憾，许多人都会说酿酒业没有发展起来。是呀，具有悠久酿酒历史的无为现在年白酒消费近5个亿，但却没有一家像样的酒厂。无为酒业何时能突破瓶颈？

　　忆往昔：

　　一声叹息

　　无为酿酒的历史最早可以上溯到晋代。宋代著名书法家米芾曾和著名中医章迪在无为把酒论道，结为知己。那时，人们用糯米发酵酿酒，酒味甘醇。明清时期，小贩们挑着米酒走街串巷,叫卖声好把“米”字拖长,“酒”字急收,节奏先缓后快，颇有韵味。解放前，无为县有槽坊近百家，分布在无城、三官殿、牛埠、开城等地，这些槽坊采用传统工艺手工操作，以本地产的糯米和高粱为原料生产烧酒或甜酒自产自销。槽坊里飘出醉人的酒香，成为地域的标志，于是直到现在，无为还有不少地方名叫槽坊。

　　解放以后，无为的槽坊渐渐合并，改为公私合营。1955年成立的无为县酒厂采用打堆浸泡蒸煮法等传统工艺，当年生产小酒155吨。1961年后采用固体发酵工艺生产，1963年生产大酒244吨。以后逐年进行技术设备更新，改善蒸气、通风、破碎等工艺条件，1979年，无为县酒厂引进技术生产大曲酒，1982年产白酒1314吨。无为酒厂的“绣溪”牌白酒供不应求，无为酿酒业辉煌一时。但因为规模、工艺等方面的原因，上世纪80年代末，无为酒厂开始走下坡路，后来不得不停产。酒类消费大县无为竟不再生产白酒，让人生出几多遗憾，不得不发出深深的叹息。

　　看今朝：

　　酒香依旧

　　在无为县酒厂以50万元参考价拍卖旧设备及库存物资的时候，有着悠久酿酒历史的无为人以另一种形式继承着酿酒传统。

　　现在，无为县各类小酒厂还很多：注册资金100万元的无为县牛埠果酒厂，是专业生产果露酒的企业；位于无城的无为绣溪酿酒厂经营范围是大曲酒、白酒、食用酒精制造和销售；位于无城小东门的无为县濡江酒厂从事的是白酒制造业；位于福渡镇的无为县神怡福利酒厂，也生产白酒。但是，这些酒厂规模都不大，缺少做大做强的能量。

　　在县内酒厂不景气的情况下，一个叫刘秀忠的无为人在湖南经营一家酒厂却取得成功，生产的“五连冠”白酒远销十多个省市。2006年，刘秀忠被招商回家乡投资1500万元兴建安徽省中一酒业有限公司，在贵州、四川等地聘请酿酒师，生产“老子醉”牌系列白酒，年产值约6000万元。从此，无为酒业，点燃希望。

　　再思考：突破口是

　　进一步提高产品质量

　　我国白酒界有句行话：“做白酒，西不至川，东不到皖”，这说明安徽的酒业竞争非常激烈。无为酒业要在激烈的市场竞争中寻得一席之地，还有很长的路要走。其中最重要的是提高产品质量。不久前，“老子醉”厂家从东北购进60吨高粱，放入特制的发酵池发酵酿酒，并从茅台镇聘请国内顶级调酒师来厂指导，使该厂的系列酒具有了柔、绵、爽、净、香的特点；其他小酒厂也应不断提高工艺水平，打出自己的特色。

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