那一年，整个市场“涨声”响起来，无论是中、高、低档，酒的价格像风向标一样，标志着这一年里酒的市场变化。
　　那一年，理性化的消费，让竞争也更加激烈，手段只是为了达到目的，但方式却必须更加聪明机智，草莽的时代已经过去。
　　那一年，进口酒成了来势汹汹的一角，他们带来了一些市场的灰暗。
　　那一年，其实并不遥远，是刚刚翻过去的，2007。
　　让我们站在2008的岸边，看看一路逝去的2007的酒界风云

　　关键词  1
　　价格上涨

　　说到２００７年的市场，最脍炙人口的莫过于涨价了，尤其是白酒和葡萄酒。泉龙酒业的林总助称，一般以往涨价都局限于一些高档白酒的价格微调，但今年无论是什么档次的白酒，都有一定幅度的涨价，就连一款五六元的低档酒也涨了２毛多，凡是略有品牌沉淀的酒都涨过了一遍。
　　白酒的涨价之风除了整个物价水平都上调的原因之外，还有一个原因就是名酒集中。业内人士均表示，白酒在经过了前几年的低谷期后，今年的市场回暖是十分明显的，尤其是品牌集中度更是越来越高，消费的档次也是水涨船高，这种消费层次的提升，表现就在于同等销量下，产值有了提升。此外，在我市白酒的季节性销售也是越发明显了，以往春节可以占到全年份额的４０％，但现在却能超过５０％之多，整个春节期间，成了白酒商的必争战机。
　　除了白酒，高端葡萄酒的涨价也成了业界的热点话题。不过葡萄酒的涨价和白酒不同，它大多局限于高端酒或者名庄酒，ＡＳＣ圣皮尔葡萄酒厦门分公司的黄总告诉记者，原因是世界范围内对这些产品的需求增长非常迅速，从而导致酒厂对进口商的价格大幅度上扬，以及由于国际货币市场欧元、澳元及新西兰元兑人民币的比率不断上涨。
　　他表示，２００７年一些进口葡萄酒价值几乎翻了一番。拉菲１９８８年份每瓶价格从年初的７５１４元涨到１４９３２元，涨幅达９９％。拉菲１９７５年份、１９８５年份和１９９８年份也都出现在最高涨幅葡萄酒前１０位的名单中。其他表现出色的包括玛歌古堡２０００年份，２００７年１２月份每箱销售价格为２４７９５元。拉图也表现抢眼，不同年份的酒都有３０％～４０％的增长率，１９８２年份市场价更是高达２７５８７元。
　　而随着这些名庄酒的热销，名庄酒旗下的庄园第二标酒也跟着水涨船高，比如拉菲罗希尔古堡卡罗德（俗称小拉菲或拉菲副牌）２００４年份也从年初的１５７４元涨到年末的３１８１元，价格直逼正标酒。

　　关键词  2
　　档次升级

　　生活品质的提高，消费者对酒的要求已不再只是“买醉”的液体，转而成为追求健康、时尚的寄托品，因此酒的消费档次也在逐渐提高。信达酒业的朱总表示，理性化、品牌化、档次化是今年酒市场的一个变化，从全年的销量上可以看出，杂牌酒所占的市场份额正在减少，而品牌产品的市场份额却在增加，同时，销量上升的幅度也比较高，尤其是品质好的酒品上升的幅度更大。

　　除了国内张裕、长城等这些葡萄酒在消费者心目中的品牌价值提升，今年市场一大变化就是各大进口酒商数量的增多，而且随之带来的各种形式的品酒会、专题品酒沙龙、名庄晚宴也不断出现在爱酒之人的身边，而消费者也在这种良好的氛围影响下，对葡萄酒的认知度越来越高，从接受开始升级到对它的喜好、了解和品鉴。世界各国众多的名庄庄主也纷纷来到中国办酒会，关注中国市场，酒会的整体档次、规模更趋向专业。ＡＳＣ的黄总表示，从进口酒的消费情况来看，２００７年法国名庄酒很是热销，尤其是“五大名庄”“八大酒庄”正成为葡萄酒相关报道里出现频率最高的字眼，顶级葡萄酒成为富人消费单的新宠儿。而新世界的酒如澳大利亚、智利的葡萄酒开始被广大消费者所认可，一些品牌酒甚至在一段时间内出现脱销。

　　不过，这种市场升级同时也会带来相应的市场效应，那就是竞争升级。信达酒业朱总称，葡萄酒的市场份额正在不断蚕食其他酒品的市场，但竞争也就更剧烈，酒的暴利时代已经过去，如今的酒价格已十分透明化，加上消费者的消费习惯理性化后，对于商家们来说，竞争的手段就要越高明、越科学，而不能再像从前那样一味蛮打蛮冲，必须懂得研究市场的变化与消费需求，对各个酒的销售渠道都要掌握。如今酒的销售渠道已不再像从前那样单一走餐饮市场了，婚庆、送礼、团购都是主要渠道，每一个都不能放松。

　　关键词  3
　　市场规范

　　有人说酒这一市场水太深、夜太黑，但我们可以看到，２００７年还是多少有了一些变化，比如信达酒业朱总所谈到的一点：“葡萄年份酒开始淡出市场，市场上再没有那种年份酒满天飞了。”这一点变化正是基于国家在２００７年年中出台的，从今年１月１日起开始实施的葡萄酒新国标，据ＡＳＣ的黄总介绍，新国标接受了世贸组织的相关建议，参考了国际葡萄酒组织和南美部分国家的标准，针对我国葡萄酒产业的特殊情况，就葡萄品种、年份、成分限量等做出了更直接的规定。
　　对于业界普遍关注的年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒，新国标给出了定义，且“术语和定义”属强制性条款。如年份葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份，且葡萄酒中的葡萄汁含量必须超过８０％，甜葡萄酒必须是含糖大于４５克／升的葡萄酒等。另一方面，新国标中产品分类和检验原则更加科学。在葡萄酒产品分类上，旧国标只按色泽和二氧化碳含量分类，新国标则增加了按含糖量进行分类和感官分级评价的描述。此外，新国标中理化指标与国际接轨；卫生指标按强制性国家标准《发酵酒卫生标准》执行；所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂；总酸以实测值表示。同时，还增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂的限量指标以及净含量要求，对酒精度的要求也改为“上不封顶”。
　　但必须看到，在这种规范的背后还是有很多不如意存在，如在名庄酒涨价及消费热情的刺激下，特别是法国名庄酒深奥、难懂也在一定程度上让一些不法分子萌生了不法念头，走私、仿冒、造假不仅伤害了大众消费者，也对正规葡萄酒进口商造成不同程度的影响。
　　而表现在白酒市场上，这一造假同样存在。泉龙酒业的叶助理称，市场规范的力度依然是薄弱的，假酒还是很多，有些甚至是整个村子的人联合造假，整个过程分工合作，有人制假酒，有人灌装，有人把风，有人销售……可谓是一条龙制假，这些假酒往往出现在一些小食杂店、批发店、小超市甚至是一些餐饮店里。不过与从前相比，如今制假的手段和技术也高明了，不会再出现如当年山西汾酒假酒事件那种出人命的事情了，造假分子把造假的成分提高，比如在五粮液的瓶子里灌入尖庄酒，让你喝不死，但也奈何不得。

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