◆ "忘却的酒席"变成真正的"休息之酒席"

　　葡萄酒正在使韩国的酒文化洗心革面。空烧酒瓶成堆，混合酒使酒席一团糟的韩国奇怪的饮酒文化正慢慢被葡萄酒所替代。痛饮烧酒，威斯基，混合酒一醉方休，来忘掉苦恼和压力的"忘却的酒席"正逐渐被慢慢品酒以慰劳疲劳的身心的"休息之酒席"所取代。

　　最近热中于葡萄酒爱好者协会事业的崔真旭律师曾经是混合酒的热烈拥护者。因为他认为混合酒是任谁都可以公平地喝，也可以很快就醉，能够缩短酒席时间。然而最近他认识到混合酒不仅有害健康，而且防碍工作，正热中与深入学习葡萄酒。

　　随着葡萄酒越来越受欢迎，葡萄酒吧、葡萄酒餐厅也越来越多，翻修内部装潢的地方也在增加。连它们的内部装潢也装饰为可以边喝葡萄酒边聊天的气氛。第一家在汉城江南口论贤洞开张的正宗葡萄酒吧"Barcode"最近在逆三开了一家分店，打算在秋天在开一个清潭店。不大可能开葡萄酒餐厅的三清洞最近也出现了一家叫"CONDU"的店，这家店曾经还引来希丁克（韩国世界杯代表队教练）的访问，成为一时话题。原汉城江南的"Havana"大幅增加了葡萄酒卖场，重新翻修，以新的面貌"Havana酒吧"重新开张。 

　　◆ 更换韩国式"酒桌谈话"

　　葡萄酒势力越来越大，以至于连韩国人已经习惯了的酒桌上对话方式也逐渐被改变。通常在公司会餐时，只有坐在社长，部长等上席的人在单方面地谈话。然而在喝葡萄酒的酒席上，所有成员都是平等的。没有人会只讲自己的故事，而是互相聊天，互相倾听。

　　谈话的内容也多倾向于兴趣文化等话题，而不是只谈公事。很多时候也会谈论葡萄酒。只顾说自己的故事的人很自然地会被淘汰。韩国必胜客教育组的朴成廷部长说"葡萄酒好在从来不会强求别人喝酒，而且不会像韩国人喝烧酒一样互换酒杯，因此更加卫生。"

　　葡萄酒也很适合恋人和家族人一块喝，因此作为"健康的酒"很受人们欢迎。因为喝葡萄酒时的气氛绝不是男朋友或家长自己喝自己高谈阔论，而是男女老少齐举杯笑开花的和谐气氛。

　　通常会餐暴饮之后去另一家酒家或Room Saloon，而葡萄酒吧葡萄酒餐厅等地方却是夫妻或者家族一块享受天伦之乐的好地方。而且就算不到外面的餐厅，在家里也可以喝葡萄酒吃小菜来享受酒席的欢乐气氛。

　　葡萄酒尤其受女性的欢迎。又甜又酸的葡萄酒可以让女性边喝酒边享受气氛，因此独享着女人们的宠爱。在某家网络金融公司上班的崔荣善小姐说"我常常邀请我的好朋友们到家里开葡萄酒派队，我知道日本葡萄酒卖得好的原因都是女性们的功劳。"

　　汉城一家葡萄酒专卖店"Gel"的李济春代表说"购买葡萄酒的顾客属女性为多数，顾客需要的葡萄酒种类也越来越丰富。曾经有一段时间顾客的年龄越来越小，而现在顾客的年龄层变得比较平均了。"

　　20多岁的人们认为葡萄酒可以在与恋人约会时，使气氛优雅，而40·50岁的中年人们因为特别清楚暴饮所带来的害处，因此为了健康也为了寻求休闲的酒席气氛，特意喝葡萄酒。

　　葡萄酒不再是"昂贵的酒"和"有钱人的酒"了。比威斯基便宜得多1万~3万元的葡萄酒在超市，便利店等地轻松可以购到，而且只要具备一点点最基本的知识，就可以毫无拘束地尽情饮乐。

　　LG生活健康济洲分社长尹成焕是将葡萄酒韩国化的商务人事。他通常在超市或便利店购买葡萄酒，在烤肉馆或小饭店与同事们一起分享他的葡萄酒。他说葡萄酒特别适合韩国料理，且用不着非喝昂贵的葡萄酒不可。他希望韩国能够形成欧洲人般在生活中享受的葡萄酒文化。

　　◆ 与韩国料理尤为"般配"

　　大学生金光俞认为"只要不是期望太大，葡萄酒的消费负担其实并不大。"，并说"尤其是在渐渐学习有关葡萄酒的知识时，更会发觉它的魅力"。他说葡萄酒是可以喝酒的同时学习的唯一的酒。葡萄酒有红白之分，但是深入研究它的生产地、味道、香等时会被它的魅力深深吸引住。

　　如今教育怎样喝葡萄酒的机关越来越多。不止是这些教育机关，在大学也在开这个课程。在韩国有名大学中央大学社会教育院讲葡萄酒课的郑辰焕代表说葡萄酒可以改变韩国酒桌文化的另外一个理由是最近特别盛行的"懒散美学"，呼喊着快速效率的现代人为了找回在速度中迷失的自我而提出了"懒散"的话题，并使它流行。

　　葡萄酒专家们说，其实葡萄酒比任何酒都赋有"懒散美学"。从葡萄酒的采摘，发酵，酝酿的过程到打开瓶盖饮下去都需要慢慢品尝和体会，因此有着与其他烈酒完全不同的魅力。当然，和葡萄酒时不该大口大口地畅饮，而是用眼睛、鼻子、嘴和耳朵享受，就好似同恋人恋爱一样仔细的品尝和回味。

　　◆ 具有"红魔"的公平精神

　　专家证明适当地喝葡萄酒会对健康有利。葡萄酒中的化合物会消除人体内的有害氧，防止心脏病的发生。江北三星医院家庭医学科的朴容佑教授说"法国同比脂肪吸收量与法国差不多的其他国家相比，心脏病死亡率要低得很多，而被称作French Paradox的这种现象来自喜欢喝葡萄酒的饮酒习惯。葡萄酒中的植物性色素还会防止动脉硬化症，葡萄酒发酵化合物会防止腹痛和泻肚的效用。

　　葡萄酒经常会成为支持地球村的事业与交流。Enthirty常务理事李成烈说"做生意时常常会见外国的客人，如果谈有关葡萄酒的话题，双方间的警戒心也会消除不少。"

　　韩国名校高丽大学经营学院已经聘请了葡萄酒专家举行演讲，在"全球化中的礼节"这一课程中教餐桌礼仪及喝葡萄酒。赵明显教授认为对做国际商务的人来说对葡萄酒的常识是必须的，并说"学生对葡萄酒越来越关注了。"

　　葡萄酒的含义并不只是酒，而是教与喝酒的人们各国的文化及饮食。葡萄酒不仅可以在饭后慢慢品尝，而且因同饮食的搭配性强，所以更传达法国、意大利、美国、澳洲等各国的料理，也使人们通过葡萄酒中的历史来了解该国的文化。

　　随着葡萄酒受欢迎程度的提高，爱上葡萄酒而索性从事有关葡萄酒的事业的人也越来越多。这些人不是把葡萄酒单纯作为一种工作，更是将与葡萄酒有关的工作当作职业，欲与葡萄酒共度一生。前职业为翻译官的刘明淑迷上了葡萄酒，去法国留学学习葡萄酒。她打算结束9个月的课程之后回来开一家葡萄酒吧。以前在一家大企业上班的申成浩也通过葡萄酒爱好者协会爱上葡萄酒，于去年5月进入NARA食品公司，担任百货商店葡萄酒店的经理。

　　有诸多优点和魅力的葡萄酒可谓是融合了韩国人所体现的"红魔"的参与精神和平等意识的酒。也许葡萄酒是可以在酒桌引出大韩民国人的平等和团结的另一个"红魔"。

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