爱好品酒可能是中国崛起的一个自然延伸。《新闻周刊》预测，到2025年，中国的中产阶层可能会超过5亿。中国鼓励人们从喝大米和其他粮食作物酿造的酒转向喝葡萄酒，一方面是出于健康原因，同时也为节约粮食。
　　据美国《新闻周刊》3月5日报道，为国际市场份额烦心的法国葡萄酒商正把求援之手伸向中国市场，将其看成潜在救星。
　　法国葡萄酒生产厂家波尔多最近开始为其主要的葡萄酒品种印制中文清单。一名在中国销售高档葡萄酒的法国商人说，“中国不一定会成为最大的市场，但是会在十年左右向这个目标靠近。”
　　波尔多葡萄酒生产商非瑞斯的酒有80％销往亚洲。他对中国市场的信心如此之大，以至于每天要花一个小时学习汉语。
　　而在中国本土，随着新富阶层对葡萄酒的喜爱逐渐升温，人们对品味的要求越来越高，中国葡萄酒庄园已经逐渐多了起来。

　　“酒庄葡萄酒”的运动

　　在100多公顷的葡萄园中，一串串饱满的紫色葡萄沐浴在灿烂的阳光下，翠绿藤叶被怡人的海风轻轻吹动着。工人们在繁忙地采摘，篮子里装满了紫水晶般的葡萄。
　　如果不是亲眼所见，很难想象，这一浪漫的景象竟然就在国内。这就是位于烟台开发区北于家村的张裕卡斯特酒庄，与法国波尔多处于同一纬度。
　　“现在的人们似乎已经达成共识，酒庄是出好酒的地方。”张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理周洪江说。目前，国际上顶级的红、白葡萄酒，无一例外来自酒庄。在世界范围内，甚至已经衍生出了追求“酒庄葡萄酒”的运动。“中国葡萄酒的未来之路，也是在酒庄。”周洪江用很肯定的语气说道。
　　早在2001年，张裕就与卡斯特集团联手建立了一个集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐于一体的现代化酒庄，在中国率先推动了酒庄运动。继张裕酒庄之后，全国各地陆续兴建了华东庄园、朗格斯酒庄、南王山谷酒庄、中法庄园等等。
　　太原达怡园酒庄的庄主陈进强是印尼华侨，他称得上是个绝对爱酒的人。1997年，他请了世界著名的法国葡萄学者Denis Boubals教授来中国挑选种植葡萄的宝地，法国人看中了晋中盆地上的土地，从此就开始了怡园的历程。
　　“酿酒是艺术，每个细节都需要精益求精，需要丰富的酿酒经验和灵感。酒，是要人去感觉的，我觉得，只有小规模、精细管理的小酒庄，才能做出最有艺术品位的酒。”陈进强说，葡萄酒庄能让人想起那些崇尚经典和传统的年代，那是历史留给现代社会的一个礼物。

　　新贵崛起催生中国酒庄

　　酒庄源于中世纪的贵族领地，在一块政治上和经济上完全独立的领地范围内生产葡萄酒，成为传统酒庄一直在坚持的生产模式。
　　传统观点认为，葡萄酒庄是葡萄种植、酿造、灌装和销售的场所，要想拥有葡萄酒庄，必须要有酒庄自辖的葡萄园，要有一流的酿酒师和丰富的酿酒技术，以保证葡萄酒的高质量。因此在如何建设酒庄的问题上，国内业界一直存在着争论。
　　葡萄酒专家陈庄认为，事实上，法国的酒庄酒在体现深远的历史内涵的同时，也构成了对酒庄发展思路的局限，更多的是作为一个地理概念上的“庄园”而不是商业意义上的“企业”来经营。
　　随着美国、新西兰等葡萄酒业“新世界”的崛起，传统的酒庄观念发生了潜移默化的变革。交通条件和运输手段的进步，把酒庄的概念进一步扩展到庄园围墙之外。
　　与法国、意大利等“旧世界”传统酒庄大多只具备单一酿酒功能不同的是，美国、澳大利亚等葡萄酒“新世界”国家，建酒庄其中一个重要元素是考虑到旅游、休闲、教育等综合功能，选址时对酒庄的参观路线、展示内容、休闲娱乐等方面都作了精心的设计。
　　葡萄酒庄非常契合中国新贵阶层彰显个性和文化内涵的需要。中国的新富阶层和商业精英也开始懂得将葡萄酒的鉴赏与品味联系起来，更愿意为酒庄酒背后的附加值买单。张裕等本土酒庄的兴起，令他们有机会近距离地感受酒庄酒文化和细致入微的服务，并使定制收藏专属自己的葡萄酒成为可能。

　　一切以酒为主题

　　爱好品酒可能是中国崛起的一个自然延伸。《新闻周刊》预测，到2025年，中国的中产阶层可能会超过5亿。中国鼓励人们从喝大米和其他粮食作物酿造的酒转向喝葡萄酒，一方面是出于健康原因，同时也为节约粮食。
　　2001年以来，很多葡萄酒的进口关税已经从120％下降到了48％。低档进口葡萄酒在中国每瓶只卖四五欧元。
　　在张裕酒庄，VIP俱乐部成员可以通过会员刊物获得专业与趣味并重的葡萄酒鉴赏指导，设置可以参与到自己定购的那桶葡萄酒的生产过程之中。在朗格斯酒庄，会员们则以2000瓶为最小单位，指定定购酒庄所产的那些优质年份的葡萄酒，并由酒庄代为储存在专属的储酒区。
　　而在位于河北昌黎县城东北的朗格斯酒庄里，葡萄酒的酿造过程，一切工艺都是人工操作，制作者唯恐现代钢铁的气息影响葡萄酒天然的品质，就是在储存过程中，他们也会为橡木桶中沉睡的美酒播放舒缓动听的音乐，让它们在睡梦中能够接受着音乐的熏陶。
　　昌黎朗格斯酒庄将于2007年3月在重庆举办的第八届葡萄酒节，势必会给渐渐升温的中国葡萄酒消费加一把火。

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