兰桂坊——建一个顶级的红酒坊
　　现在的济南几乎没有一个真正意义上的红酒坊，但是济南人葡萄酒的消费欲望越来越明显起来。于是，兰桂坊有了这个念头。“我们虽然不可能分出太大的面积来做这个红酒坊，但是在品位上和服务上是绝对意义上的红酒坊。＂按照兰桂坊的Kohyew的意见，新的红酒雪茄坊里边所提供的红酒雪茄都是古巴、哈瓦那所进口，让在里边消费的人能够一边听着外边的音乐，一边品位着独特的红酒雪茄风情。“我们想通过这样的一个红酒坊来给济南的夜场消费带来新的风味，我们的红酒坊是纯正意义上的红酒坊，里边的一切都能和世界接轨。以后济南的酒吧的大方向就是这样子。＂
　　在建红酒坊的同时，兰桂坊的风格也会悄悄地改变一下。比如音乐，比如制度。以前的兰桂坊是一个标准意义上的静吧，里边的音乐也是柔和的Rounje，但是以后却会发生变化，每夜的后半场变成了爵士音乐的舞台。以前的兰桂坊已经有了自己的人气，但是没有一个会员的体制，从今以后，兰桂坊开始向会员制的俱乐部发展了。
　　“不过，我们还有很多没有改变的，比如这些桌椅，都是有几十、甚至上百年历史的柜子、马槽做的，是我们的特性了，我们不会变。比如我们对顾客的态度和服务不会变。在这我和小刚向济南的夜场朋友表达最高的敬意。＂Kohyew说。

　　Luna（璐娜）——玻璃房子中延续露天的故事
　　Luna是济南最大的露天酒吧，是个静吧，为的是让济南人走累了有个一边喝咖啡、一边休息的地方。以前冬天到了的时候，Luna就要被迫关上几个月的门，不光给生意带来影响，给让济南人少了一个闲坐聊天的地方。
　　今年，Luna不会再歇场了！
　　因为今年济南的Luna将装在一个玻璃的屋子了。听那里的负责人张辉说，在今年圣诞节前要给每个座位装进精致的玻璃幕里。“冬天在一个玻璃屋子里喝喝咖啡，感觉一定好似露天，更似露天。另外，我们在餐品上也是有所调整，会增加很多适合冬天享用的饮料和套餐。＂
　　不过，Luna的玻璃房子最后是会消失的。“明年天一热，我们会先撤下去，再出现玻璃房子的时候是再一次天冷的时候。就像我们的圣诞礼品街一样。＂

　　对了，Luna今年的变化还有这个圣诞礼品街。“在圣诞前后，我们会腾出地方，精心布置出这样一个主题的街道。让济南人能在这里买到在济南没有办法买到的圣诞礼品。＂
　　Luna倚靠在护城河的边上，向济南人默默地提供着意大利风格的咖啡、餐点，还有味道……

　　第七街——寻找动与静的切合点
　　你对第七街有什么样的感觉呢，如果你去过？如果你在12月之后再过去，你会有什么样的新感觉？
　　第七街在文化东路和山大路交界的地方，用他们的话说，他们要做济南的一个标志。但是在经营一段时间后觉得第七街不应该是这种味道，该怎么办？变！这个想法出现在了第七街人的脑海里。
　　“现在我们第七街有动吧也有静吧，和大多数酒吧场所一样，我们现在在考虑用什么方法能够让我们第七街动静结合，互相促动。我们想让自己的酒吧能够往主题化上发展，这次我们可能在装修上注意到这一点，在酒吧布置和装修上要很突出这个方面内容。
　　“我们的主题应该更在怀旧上有所表现。面对的消费群体是那些金领和坐写字楼的人。

　　“我们推出会员制度。但是我们的会员制度并不是很封闭的，你不是会员一样可以过来消费，只是我们的会员将享有更多权利。我们想做的酒吧是商业色彩不浓的，让人能更大的享受心情和自由。

　　“但是我们的初衷不改变，那就是济南特色。在这点上我们可能走的很艰难，但是坚持下来就是财富。”正在为第七街做策划的曹先生这样笼统地说。有很多东西只有做出来之后公布于是才能保证新鲜。

　　济南的情调空间正在一步步地改进中，改进的理由就是这样简单，为了消费者；方法却又是如此多样，情调的济南正向我们走来。

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