近日有机会随同一个考察团，从鲁北走到鲁东南，从江北到了江南。一路旅程匆匆，感受匆匆。记得卡夫卡曾经说过，旅游不写游记，就是没有旅游。这样的匆忙之旅，要写点什么样的东西来纪念一二呢？细细想来，那些走马观花过的风景，似乎并没有在内心留下什么特别的印痕，倒是饭桌上的酒风，让人印象深刻。

　　或许这是我国特色的饮食文化，也不知道历史有多么悠久，只要每到一地，总有当地客人请客吃饭，而每饭则必不少酒。于是，考察团中那些好酒的男人，也就有了冠冕堂皇的喝酒借口。借口品尝当地的特产酒，开怀畅饮。

　　一路行程匆忙，这些丰富多彩的酒风令人大开眼界。而体现这些酒文化差异的，当然首先是酒类的多样化和本地化了。无论是在偏僻的鲁北，还是繁华的鲁东南，无论是江北还是江南，几乎每个城市都有自己独具特色的酒产品。在鲁北，喝的当然是纯粹的白酒。豪爽的鲁北汉子，拿出了当地最好的五十多度的原浆，让这些好酒的客人大呼过瘾；到了鲁东南，主人拿出了当地特产老酒。这是纯粹的粮食酿制的好酒，一斤大黄米只能酿制一斤酒的好酒，在当今这个依赖化学反应、酒精勾兑来酿制酒品的时代来说，是多么珍贵而稀少。面对这样的美酒，连喜欢豪饮的客人也感觉不好意思起来，只能随着主人小口品尝，只能到了最后，借口喝不惯要来白酒解谗。到了江南，到了传说中并不嗜酒的江南，酒也随之一变。当然，主人首先送上来的，是久负盛名的茅台、五粮液和长城干红随客人挑选，当我们提出喝点当地的酒而推辞如此的好酒时，花雕自然就成了主题。慢慢品尝着这样的米酒，欣赏窗外太湖的美景，荡漾在小小的乌棚船上，粗俗的人也变得优雅了起来。

　　酒文化在国内历史久远，也许自文明兴盛以来，酒文化就作为文明的一部分兴盛起来。想起古人的“水村山郭酒旗风”，那时酒风的随意和繁华，估计和当今有得一比。作为一个不喜欢喝酒的女人来说，面对这样的文化，面对这次出外，人未行，心先怯了。

　　然而结果却大大出乎意外。到了鲁北，本以为这里酒风彪悍，处心积虑想着如何躲过去，可是真到了酒桌上，原来主人的要求并不严格。喝什么酒随意，喝多少也随意，与我们这里要有个几比几、几口干了甚至想方设法让客人喝高了的做法相比，那里真是文明的多了。开始的时候，还以为这是当地人烦恼了考察团的多，才如此不热情的，可是到了鲁东南以后才发现，原本豪放的酒风被随意和平和所替代。主人敬酒并没有硬性的要求，喝多喝少都是十分随意的。到了江南那里，酒风依然如此。无论是喝茅台、五粮液，还是干红、花雕，大家都十分随意，倒酒的小姐也十分内行。看见有喜欢喝的客人，小姐就随时给你的杯子里多倒上一些，勤倒一些。看见客人不善酒，就往你的杯子里少倒一些。

　　一路行来，于是就不免感叹，这么文明的酒风，确是带有文化的意味。而想想我们当地粗俗的酒风，想想那些到处吐酒随地小便的醉汉，想想那些以能喝多少酒为荣的人，想想那些幼稚简单的酒规矩，有些汗然了。听随团的人半是遗憾半是炫耀地对外地客人说，我们当地人把很多日本、韩国的客商喝到了桌子底下，结果吓得很多人不敢到我们这里投资时，那种惭愧就更加强烈。随着物质生活质量的不断提高，精神追求也越来越强烈，酒文化作为文明的一部分，是应该更加随和一些，还是要僵硬地固守陋习呢？豪饮早已不能代表豪爽，而注重礼仪与饮酒质量的共同和谐，才是当今酒文化追求的一个目标。不知何时，我们这里的酒风，也能如这春风一样柔和、温暖、沁人心脾。

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