在欧洲，尤其是在以美酒和浪漫著称的法国，饮什么样品类的美酒，配用什么样相应的酒杯，是有一定之规的。似乎只有这样，才能尽享每一缕的袭人酒香，也只有这样才能体现生活的情趣和品味。一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，（又称“常饮杯”，喝水和软饮料），一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒（威士忌等）酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯（水杯）在最左边，最小号杯（白葡萄酒杯）在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。虽然品酒人士说不同形状的杯子是为了助长和停留酒的风味，但在我的感觉上杯子的意义似乎倒不在此。因为当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地婷婷地把它摆在等待客人的席前，便已美得令人惊叹了。 水杯目前常用的有两种，一种是类似于老式威士忌杯的直杯，一种是高脚杯，与葡萄酒杯相仿，只是要大一号。

　　红葡萄酒杯红葡萄酒杯较阔的杯身让您有更多的空间，看清楚红酒的酒质和颜色。而杯身至杯口边缘部分，则会逐渐收窄，用以在杯中保留酒香，令葡萄酒更加“原香原味”。

　　白葡萄酒杯白葡萄酒杯比红酒杯的杯身较窄较高，而杯口则较红酒杯阔，另外杯脚较短。有这样的形状是因为白酒需要宽广的位置，让白葡萄酒在酒杯内打旋，令其清幽的香气散发而出。至于较高的杯身，则能够延长酒香停留在杯内的时间。

　　莱茵酒杯当酿酒技术还未成熟的时候，酒的沉淀物较多。为了掩盖杯中的沉淀物，当时的人们就会在酒杯中加一层颜色，这种做法延续至今。现代人则多将莱茵杯用在节日庆典场合，烘托欢乐气氛，或用于装饰。 威士忌杯杯形娇小的属于女士用杯，杯身粗状、杯口阔大的属男性用杯，也可用于饮白兰地。另有一种较为现代的白兰地杯是高脚杯形，不同于葡萄酒杯的杯口收回，而是敞口圆肚胖墩墩的样子。　　

　　香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

　　PERFECTION 制造于1886年，在1933年BORDEAUX地区的葡萄酒制酒商选定为品酒和饮酒时最好的酒杯，薄而光滑的杯壁以及纤细的杯颈是雅致的经典，是完美的同意词。

　　EMPIRE 始创于1825年，它的外型很像HAR－COURT除了在杯子的每一个平面上用黄金描绘了极其优美的花纹，在拿破仑时期，它以厚重、富有、高贵的式样而得名，这一款酒具被用在教皇的夏宫里。 　　

　　NAPOLEON 这是一款拿破仑一世当年专用的的酒杯，杯身上有金色皇冠和N 字标志，具有豪放的帝王之气。

　　MASSENA 设计并制造于1980年，它以拿破仑一世统治时期的一名法国元帅而命名，是世界上最受欢迎的产品，杯子稳固的底座结合了精心雕刻的细纹，杯子的颈部到顶的连接处有丰富的花纹，雕刻似一朵盛开的郁金香。

　　HARCOURT 始创于1825年，是为HARCOURT公爵制作的，它于1917年被罗马教皇POPEBENEDICTXV选中在梵蒂冈教堂里使用，它的设计以平面切割形成豪华的坚实的外表；同时又考虑到了传统与时代的完美结合。　　

　　NANCY 始创于1867年，杯壁上有雕刻的很细致的横竖线的条饰，而成为一流的造型，NANCY是法国LOR－RAINE地区的中心城市名。

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