向最珍惜的人表达心意，如今有了全新选择：一瓶透着黄金般晶莹光泽的冰酒，瓶身贴着别出心裁的手绘图案与祝福语——这是送礼人在-8℃的严寒凌晨亲手摘下冰葡萄，并榨汁、酿制、灌装而成。
最近，烟台张裕集团有限公司邀请一群有心人来到辽宁省桓龙湖畔，冒着严寒亲身体验黄金冰谷冰酒诞生的整个过程，制作出一份蕴含真情实意的珍稀礼物，献给心中最珍惜的人。
探秘黄金冰谷
“黄金冰谷”位于辽宁省桓龙湖畔，地处北纬41度，海拔380米，依山傍水的地理条件形成了独特的小气候——寒冷但不干燥，每年12月-8℃的冰冻时间超过24小时，确保每年都有冰酒出产。
这里的冰葡萄生长环境全球罕见，出产的冰葡萄糖度达到甚至高于国际标准，张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司联手打造的全球最大冰酒酒庄就座落于此，也是国内首次冰酒体验之旅的所在地。
挑战凌晨－8℃严寒
凌晨5时，在黄金冰谷冰酒酒庄的葡萄园里，为给心爱的人送上最珍稀的礼物，体验者不惜挑战凌晨-8℃严寒，开始了冰酒体验活动的第一个环节：采摘冰葡萄。
为何要在凌晨采摘？据介绍，冰葡萄经冻结浓缩后糖分会提高，-8℃能令葡萄中的水分全部凝结成冰，此时采摘才能满足压榨的需要。体验者冒着严寒采摘完冰葡萄后，在葡萄园里举行了欢欣热烈的庆祝活动，欢乐的笑声在寒冬的葡萄园里流淌开来……
亲手酿造冰酒
接着，体验者进行DIY冰酒的第二个环节——“压榨”。据了解，酿制一般葡萄酒所用葡萄的出汁率是70％，而酿制冰酒的冰葡萄冻结后高度浓缩，只有20％左右的出汁率，因此冰酒凭借其珍稀的身价被誉为葡萄酒中的“女王”。
最后，大家亲手绘制了个性化酒标，但要在一年之后才能收到这瓶由自己DIY的珍贵冰酒，因为鲜榨出来的冰葡萄汁需经过约1年时间的自然发酵才能成为真正的冰酒。
一名体验者说：“我不会忘记凌晨5时冒着风雪在马灯照映下采摘冰葡萄的情景，也不会忘记初次尝到这冰酒的动人甜蜜，因为我永远不会忘记所有值得珍惜的人与情。”的确，一瓶DIY的黄金冰谷冰酒是冰雪严寒与人间温情的奇妙结合，最珍稀的酒当然是最好的爱的纪念。
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