飞回来的蛟龙

“张裕”厂名是出自光绪皇帝老师翁同龢的手笔

　　张弼士回国兴办的第一个民族工业，竟然是酿造“洋酒”厂，这在以白酒烈酒名满天下的中华大地，还是前所未有。

　　早在清朝同治年间，刚届而立之年就已富甲南洋的张弼士，经常出席东南亚各国社会名流的聚会。看到洋人们喝著色泽鲜艳味道醇美的葡萄酒，比之中国的白酒少了一些烈性，多了一份优雅，既有益健康又适合交际。从汉朝就懂得酿酒的中国，为什麼就缺少这样“温柔”的酒呢？他又听到一位法国领事讲述英法联军攻打山东省烟臺时，士兵们用那裡漫山遍野的野葡萄私自酿酒，风味竟然极佳。说者无心，听者有意，用中国的葡萄酿造中国「洋酒」的念头就在那时扎进了张弼士的脑海中。

　　光绪17年(公元1891年)，张弼士趁回国与山东道尹兼山东海关监督盛宣怀在烟臺商讨建铁路事宜，考察了烟臺的葡萄种植和土壤水文状况，认定那确实是葡萄生长的天然良园。

　　第二年就斥资3百万两白银，买下烟臺东部和西部两片荒山，僱用两千多劳工开闢了１千多亩葡萄园，又在市区靠近海边买了61亩地，建成了一座两层高的酿酒厂，还沿著河道修起一条马路，中国第一个带有现代工业色彩的葡萄酿酒公司就这样在烟臺落了户。

　　这是张弼士海外漂泊数十年，衣锦荣归初试锋芒的大手笔，是大清国朝中一班“洋务大臣”给“北洋新政”争光添彩的民族实业，中堂大人李鸿章亲自批准这间公司的营业执照和15年专利经营权，光绪皇帝的老师翁同龢愿意仅收象徵性的“润笔费”为工厂大门题写厂名。

　　如此这般史无前例的荣耀，该用个什麼名字来承载呢？“卖猪仔”出身的张弼士，早年追求的就是富裕。他给所创办的20多个公司都套上一个“裕”字：裕昌、裕兴、裕益、裕和等等。回国创建的公司，自然也少不了这个“裕”字，但又必须与海外的公司有所不同。斟酌再三，他慎重地单用这个“裕”字，再在前面加上自己姓氏，给予其统领诸「裕」的首要地位。

　　“张裕”之名由此而產生，响亮了一百多年。

　　打出去的名声

张裕集团已经发展成亚洲最大的葡萄酒生產基地。

　
　　民族实业办起来了，却未能兴邦救国。晚清宫廷腐败，政治无能，“张裕”在埋头创业开拓市场的同时还要与各种各样大大小小的官僚强龙地头蛇周旋，付出的艰辛较海外有过之而无不及。

　　张弼士不后悔不后退，一边悄悄在南洋檳城鉅资支援孙中山推翻满清王朝的革命，一边继续在烟臺搞他的“葡萄革命”—用本地葡萄根嫁接外国葡萄苗，请外国酿酒师酿製本土风味的红白葡萄酒，再给这些葡萄酒取上富有中国特色诗意盎然的名字：“琼瑶浆”、“夜光杯”、“玛泊客”、“长相思”等等，经过多年的努力，中国终於酿造出了自己的上等葡萄酒。

　　辛亥革命成功的第二年（公元1912年），孙中山应袁世凯之邀由上海水路赴北京议事，路过烟台短暂停留时特到张裕公司参观。他饶有兴致地品尝了酒窖中陈年的葡萄酒和白兰地，讚扬张弼士“以一人之力，而能成此伟业，可谓中国製造业之进步。”并用雄劲的楷书写下“品重醴泉”四个大字，落上“孙文”的题款，盖上印章。这是孙中山先生一生中唯一一次为企业题词，其意义与“帝师”翁同龢题写的厂名不可同日而语。

　　1915年2月，在美国举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上，张裕公司的４种產品同时获得金奖。“白兰地”、“红葡萄酒”、“味美思”和“雷司令白葡萄酒”一夜成名。给中国民族工业注射了一支让人扬眉吐气的兴奋剂，举国为之欢欣鼓舞。

　　张裕公司为了铭记这次非同寻常的成功，特地把“金奖”二字加在自己的“白兰地”商标上，“金奖白兰地”作为张裕经久不衰的名牌一至延用至今。

　　飘回来的酒香

张裕公司大马总代理陈凯希向中国大使馆商务参赞高文宽赠送张裕產品。

　　可惜张弼士在得金奖的第二年病逝于印尼雅加达。“张裕”在国家政局动荡战乱频繁的大环境中起伏飘摇，1934年因负债过多，抵押给了中国银行。至此，这间由海外华人创办的家族公司收归国有，张氏后裔散落到英国、印尼等地，“张裕公司”变身成为“国营企业”。

　　1952年，中华人民共和国举办的一次评选中国八大名酒的活动中，张裕公司的“金奖白兰地”、“红葡萄”、“味美思”与“茅台酒”、“瀘州大”、“汾酒”、“西凤酒”、“绍兴加饭酒”一起中选，并独佔其中三席，再次彰显了张裕公司的辉煌。

　　周恩来总理常在国宴上用张裕葡萄酒款待佳宾，毛泽东主席也在阅读了《烟臺张裕葡卜酒公司生產情况报告》之后，提出“要大力发展葡萄和葡萄酒生產，让人民多喝一点葡萄酒。”

　　1987年，国际葡萄酒和白兰地感官品评讨论会在烟臺举行，来自世界各地的品酒专家对张裕公司的十几种產品作出权威的判断，确认这些酒口味上乘，质量高得“难以置信”。评定张裕公司產品完全可以和世界名牌相媲美。因为有张裕公司，烟臺被国际葡萄酒局命名为国际葡萄酒城。在全球一百多个葡萄酒城中，烟臺是唯一的亚洲城市！

　　如今在马来西亚，在东南亚许多超级巿场和免税商店，都可以看到与各国名酒併立的张裕葡卜酒產品。“张裕”回国转了一圈，又回到这个曾经养育过它、助它成功的地方。2006年3月5日，马来西亚云顶第一世界酒店席开百桌，张裕公司和大马代理商海鸥集团共同主办“张裕之夜”推广活动。盛况空前。

　　“张裕”是中国人的骄傲，也是南洋华人的骄傲。

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