法国最美的城堡在卢瓦尔(Loire)河谷，法国最靓的红酒，则分布巴黎纸醉金迷的卢浮宫(Louvre)一带。

　　不公平？谁否认呢！卢瓦尔是法兰西最长之河，南起中央高原，直注大西洋，河谷中，分布着超过百座古堡，葡萄酒桶不离身的巴黎贵族，自千年前拖曳起宽肚裤子走过来，经过中世纪的百年战争、黑死病和一场巴黎大火，抵达卢瓦尔河谷后，重拾昔日繁华，遥对巴黎浮满了炭灰的塞纳河(Seine)举杯凭吊，but drank to the latest beauty of the Loire。

　　Loire，这便是男人的新欢。

　　那时候，有人餐前豪饮porto，有人爱选在餐后，浅尝一点Pastis，那是一种茴香酒，女人每喜用草药浸制成的Suze又或Chartreuse，特别是大肚皮的怨妇。

　　15世纪末，法国查理八世「远征」意大利失败，却带回来不少意国巫师、建筑师和园艺家，而当中并没有酿酒师。

　　当时，性虐嬉戏似乎还是男性专利，喜被虐者未必都嗜Sancerre这种干白葡萄酒，Sancerre则成为享受被虐的助词，因其口感浓烈，好比抖起来的鞭子，霍霍有声。

　　男同性爱而「扮演」女角者，则有Vouvray适可以形容之，这种白葡萄酒晶莹透亮，从窄长的瓶口倒出时，似倾泻的珍珠瀑布，通常还会是冒泡的。法国16世纪著名作家Rabelais且把Vouvray喻为光滑纤柔的taffeta。

　　怪的是意大利人绝不似法国人般酷嗜杯中物，品酒也马马虎虎的，跑进酒吧，会要一杯cappuccino，这是他们会冒泡泡的「红白酒」。可饭桌上，意大利人又总摆着葡萄酒，有事没事，主人家老爱来一下brindisi，意思意思，虚应故事，然后再不沾唇。落在法国人眼中，这简直无理可喻。

　　意大利不盛产葡萄吗？倒也不是。Pinot-Verduzzo都是不错的淡口葡萄酒，却鲜有用来佐膳，饮酒多在饭后，而意大利男人宁愿要白兰地威士忌；喝利口酒digestivo的女人，也许饭真吃得有点儿滞，但同时暗喻对男人失去胃口。

　　意大利多肥男肥女，胖起来往往很怕人，相对而言酒徒却少。早在法国路易十六上断头台之前，意大利的Della Casa便感叹：「感谢天主，虽然从阿尔卑斯山那一边传给了我们很多灾难，但以酗酒为乐此一恶习，迄今还没有传到我们这儿。」

　　路易十六最后的晚餐，据说他吃了3道汤、4道主菜、3条烤鱼、4道甜品、3道蜜饯、3道果盘，然后要来波尔多葡萄酒(Bordeaux) 、Malvoisie甜酒和Madeira白葡萄酒，要后两种酒时，侍候他大吃大喝的人，大概不免「妈妈」有声。

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