到纪伊国屋书店，看到厚如砖块的《帕克葡萄酒购买指南（第七版）》（Parker's Wine Buyer's Guide No.7），心想：酒神品酒评酒30年了，怎能不捧场？

　　罗伯特·帕克在这本书（与六位酒评家合著）的序言中说：“30年一晃而过，但毫无疑问的，我很幸运。在个人追寻圣杯般酒香之旅中，我有机会看到，品尝到那么多高素质的酒，各价位的酒在个性、表现力与独特性方面，比起过去来得丰富。”

　　因此，他驳斥当下葡萄酒界流行的这个说法：葡萄酒市场全球化后，酿酒商趋向采用那几个葡萄品种与统一的技术酿酒，造成酒味单一乏味。因为，这30年来，他见证了一个葡萄酒业的黄金时代，葡萄酒竟然超越了啤酒，成为美国人的主要生活饮料。

　　不当律师却去品酒的帕克，在1978年创办了The Wine Advocate品酒杂志。该杂志以独立性为号召，不接受广告。帕克还发明100分的评酒系统，加上直截平实的品酒笔记，为历来贵族神秘的葡萄酒揭开神秘面纱，更为平民化、大众化。可见，葡萄酒文化的推广，怎么少得了这些品酒人和记者编辑的推手？根据帕克的观察，波尔多每年的品酒大会，从只有十几人到90年代的500人，发展成今天来自世界各地的2000多人，酒界写手惟一不变的任务是要向公众提供翔实中肯的美酒引荐。

　　帕克忆述，当年美国葡萄酒界有如“中古世纪”的荒凉，餐馆里还没以杯为单位来卖酒，西班牙的Vega Sicilia、澳大利亚的Penfolds Grange，甚至纽西兰、智利酒等尚未进口，波尔多知名酒庄Pomerol和St.Emilion则被视为“无知农民的避难所”。随着一代代酿酒师的努力，致力于创造健康的葡萄园，种植出毫不妥协、最纯正的果实，加上干预最少的酿酒过程，才能缔造出当今的黄金年代。

　　整个酿葡萄酒的过程与方法越温柔，品质越好，帕克说。葡萄品种越好，发酵储藏的气温控制得当，酒香越醇。美酒也应该在瓶里陈年而非橡木桶，这更能让酒味散发出独有土壤的纯质芳香。

　　何况，不管新旧世界酿酒区都不断有新的葡萄品种涌现，让帕克的眼神温柔起来。如意大利独有的Aglianico，或西班牙的Grenache、Mencia。还有靠近日本富士山、有千年历史的Koshu葡萄也冒出。只要是认真一点的酒商也会不惜老远把偏远地区的特产葡萄酒带进都市时髦的专卖店，更不要说量稀价贵的boutique wine，以及通常只闻其名不闻酒香的cult wine。酒的名堂已经越变越多，也显示这个市场消费口味的分众化。

　　尽管这位美国最权威的酒评家帕克，所写的波尔多酒庄一书，几乎已成为《圣经》宝典，最难得的还是他自然流露的自足感恩之心。

　　“30年过去了，我的酒杯不只半满，它满溢了。”酒神这么说。

　　说时的眼神应该带点醉意的。

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