以葡萄酒为主打的红酒市场，出现了一种用桑椹酿造的“东方椹”新贵。上月中旬，该产品在由国家农业部主办的第六届中国国际农产品交易会上，吸引了不少国内外经销商。据该产品“东家”重庆缙绅食品有限公司负责人介绍，“东方椹”的原料来自桑树产的桑椹，采用西南大学专家研发的技术，将其酿造成纯鲜的桑椹酒。目前该产品已进入重庆洲际酒店、五洲大酒店等高档场所销售，同时还销往北京、上海等国内大城市。

　　业内人士称，桑椹酒跟葡萄酒同属于果酒类，之前市场上也出现了不少桑椹酒品牌，但生产方式都是通过配制而成，“东方椹”得到西南大学的技术支持，在行业内应是率先采用酿造方式生产的桑椹酒，从而实现了桑椹酒生产工艺的“升级”，保障了桑椹酒的品质。

　　本月，被业界称为“重庆造”的“东方椹”桑椹酒将进入新世纪超市、阿兴记大饭店等终端消费市场，以满足更多消费者的需求。

　　高端牛奶市场立冬回暖

　　随着国家各项乳品质量监督措施的落实，以及各家乳品企业纷纷打出“安全牌”，牛奶市场开始全面回暖。

　　近日，记者走访了市内不少商超，发现购买牛奶的消费者络绎不绝，特别是金典等高端产品，更受消费者欢迎。在解放碑新世纪超市，各个品牌的牛奶产品堆头上，都摆放着最新出具的国家质检报告，超市的电视广告也是反复的播放各大乳品企业为应对此次乳业风波所做出的各种行动和承诺，提醒消费者放心购买。“一直都在关注新闻，现在超市卖的都是经过多次检测的放心奶，我们买得很放心。”消费者表示出了极大的信心。

　　对于消费者如此快速的恢复对牛奶的信心，业内分析人士认为，一方面，政府和企业做了大量的努力，确保了所有牛奶的安全检测，恢复了牛奶的正常供应，也提升了消费者信心；另一方面，现在的消费者具备很强的信息辨别能力，消费行为日趋理性，他们能判断出哪些牛奶产品是安全可靠的。“相信牛奶产品销售恢复到正常水平，应该比预期的还要快。”

　　秋冬“蜜”补成时尚

　　眼下正值秋末冬初交替时节，不少消费者都选择用蜂蜜来缓解秋燥，调养身体。记者从颐寿园（北京）蜂产品有限公司方面了解到，从10月初到目前为止，其蜂蜜产品月销售同比增长了近50%以上。颐寿园（北京）蜂产品公司首席副总裁李浩表示，我国作为世界的养蜂大国，国人对蜂蜜产品有着很深的认知度，主动选择意识很强。另外，蜂蜜产品所具有的绿色安全特性，也是其走俏的源动力。

　　目前，颐寿园已先后开发出蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂王浆及礼盒、护肤品六大类产品上百个品种。

　　功能白酒将上市

　　10月28日，五粮液集团和巨人投资联合推出的具有保健功能的白酒——黄金酒在北京人民大会堂举行了新闻发布会。五粮液集团保健酒公司总经理谭飞表示，近几年，保健酒行业销售总额年均增长速度超过30%，市场增长空间巨大。此番新推出的五粮液“黄金酒”，既保持了浓香型白酒的香醇口感，又融入了名贵中药的保健功能，五粮液集团将借此打造一款划时代的酒。

　　国家白酒鉴评专家组组长沈怡方先生表示，中国饮酒文化向来有药酒和白酒的清晰分野，前者养生不好喝，后者好喝不养生。黄金酒的酿造成功，可以说是将中国酿酒传统推进了一大步。

　　雀巢北京研发中心开业

　　雀巢又一家研发中心近日在北京开业。北京雀巢研发中心是雀巢在全球的第二十四个研发机构，也是雀巢在中国的第二家研发中心。该中心将向雀巢的运营公司提供确保食品最高品质和安全所需的尖端科技。

　　除着重食品安全和质量之外，北京研发中心还将研究营养和生命科学、食品技术以及食品的加工和包装。

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