尽管美国餐馆等即饮市场葡萄酒销量下滑，但是整个加州的葡萄酒销售一直保持稳定。

　　加州大学葡萄酒商业专家罗伯特·斯麦里在周二举办的纳帕谷行业大会上发布的行业年报显示，葡萄酒的零售与直销大大影响了餐饮业的发展。报告还称，葡萄酒销量可能会持续上升，加州葡萄酒园的发展也不会陷于停滞，很多行业专家都预测，加州酿酒葡萄很快会出现供不应求的局面。这可能会推升酿酒葡萄收购价格，并加诸于消费者身上。

　　在餐饮业，销量大幅下滑的产品主要是高端瓶装酒，这种趋势可能影响到纳帕谷葡萄酒与索诺玛地区的葡萄酒商店、酒厂，因为他们的营业收入80％来自餐馆。但是生产普通价位（10美元—14美元）葡萄酒的厂商，产品销售情况正好相反，因为消费者外出就餐饮酒的次数减少，更愿意从超市买酒带回家享受。

　　克拉克斯堡Bogle酒园销售经理詹姆斯·爱切尔称，近几年公司餐馆葡萄酒业务一直没有增长，但是零售销量显著增加。爱切尔表示，Bogle酒园葡萄酒零售销量比去年上升了10％。

　　当地高档餐馆葡萄酒经理称，葡萄酒销量一落千丈，尤其是酒单上最贵的产品更是无人问津。很多消费者转向中档价位的瓶装酒。还有一个趋势是，越来越多的顾客开始自带酒品来这里消费。

　　萨克拉曼多Paragary餐饮集团运营经理Stacy Paragary说：“我看了一下过去三周的葡萄酒销售情况，感到非常吃惊。”对于自带酒水的顾客，公司餐馆要收取10－20美元的开瓶费，三周来，开瓶费收入竟然增加了30％。

　　在Granite Bay的霍克斯餐馆，葡萄酒部门主管凯文·泰森表示，越来越多的顾客开始自带酒水。因此，最近霍克斯餐馆准备将开瓶费从20美元提高至25美元。

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