Livermore这个地名真有意思，英文中没这个词，是由liver(某种生活的人)和more(更多) 组成。每次路过Livermore，不由地同意这个地名，某种生活有更多！！再进一步想，还有更多什么呢？不同的人大概有不同的期望。如果到了位于Livermore的Wente酒庄娱乐中心，一下子就看到了现实中的更多，优雅精致的酒乡生活！

　　美国的精致文化

　　Wente酒庄的庄主，CEO艾瑞克·温帝(Eric Wente)身材魁伟，开着一辆适合他风格的大面包车，处处是质朴。从酒庄赴娱乐中心的路上，艾瑞克侃侃而谈兴建酒庄娱乐中心的缘由，是为了在葡萄酒之外为社区提供一个高质量休闲生活之处，创造一种精致(sophisticated)的生活方式形象。因为以前到过酒庄的娱乐中心，感动那里的优雅精致。看着待人纯朴热情的艾瑞克，不由地钦佩他在致力发展优雅精致的酒乡生活中的远见和实际的贡献。等到在风景如画的餐厅外安坐，沐浴着加州灿烂的阳光，再听艾瑞克细致周到地谈论菜谱时，更感到他本人就是纯朴和高雅结合的典型。

　　一般人想起美国的文化，就是大众文化的印象。因为美国国土幅原辽阔，历史较短，四十至六十年代的工业化和管理现代化结合创造的规模经营方式带来了生活中的大众文化??简单、低廉、处处可见类似的场所销售相同的商品，快餐和冷冻餐随电视的流行大行其道。但是，人们往往忽视了始于六十年代的美国精致文化，美国高档葡萄酒就是在这个背景下迅猛发展起来的。美国的精致文化发展以肯尼迪时代为象征，以肯尼迪夫人的时尚为代表。具体到葡萄酒，是其发展影响了白宫国宴选酒。肯尼迪以前，白宫的国宴用酒基本上以法国葡萄酒为主。到肯尼迪时代，国宴用酒逐渐转变为美国葡萄酒，不但选用盛产高档酒出名的加州葡萄酒，还适时地选用其它州的葡萄酒，如纽约州的汽泡酒。以加州葡萄酒为主，这种倾向在两位加州总统—— 尼克松和里根时代更为突出。

　　葡萄酒是一种个性化的产品，加州的酒庄建筑、花园和品酒室的设计都是别具匠心，风格各异，绝无重复；令人眼花缭乱，目不暇接。品酒室内的装饰更在很大程度上反映出庄主的生活品位，使品酒室成为加州酒乡一道亮丽的风景线。艾瑞克评论道，在法国是无法不预约就到酒庄品酒的，而在加州，可以在任何工作时间和周末到酒庄品酒室品酒。除品酒室外，加州众多的酒庄为适应社会需要创造出富有个性的各种活动，综合起来，形成特有的加州葡萄酒文化。正如艾瑞克所说，我们不希望一提到葡萄酒，就仅仅是酒，我们希望创造一种丰富的文化形象。Wente酒庄的娱乐中心就是这种形象的独特代表。

　　餐厅 音乐会 高尔夫球场

　　葡萄园环绕着的娱乐中心，由品酒室、餐厅和高尔夫球场组成，象是酒乡文化发展的序列。Wente酒庄大概是加州唯一拥有高尔夫球场的酒庄了，这要得益于原为畜牧生产的三千英亩土地。最早的餐厅是1986年修建的，在当时是加州第三个酒庄餐厅。与此同时，开始发展酒庄音乐会，每年邀请顶尖音乐家和乐队演出，吸引了数千观众，成为Livermore的夏季盛会。

　　Livermore是个小城镇，过去以农业为主，六十年代起，建起了大型的国家高科技试验室。比较起距离一小时的旧金山市丰富多彩的生活，Livermore的生活就显得简单沉闷了。建于1883年的Wente酒庄是加州历史最长的酒庄之一，一直在Livermore发展，从最初的48英亩葡萄园扩展到今天的3,437英亩，除蒙特利尔湾的葡萄园外，大部份集中在Livermore。Wente酒庄一直是由Wente家族经营，从未易手。因此，Wente酒庄是Livermore发展的见证。

　　CEO艾瑞克、总裁卡罗琳和菲利普是Wente家族的第四代，都是生在Livermore，长在Livermore。艾瑞克在著名的斯坦佛大学获得化学学士，又在著名加州大学戴维斯分校获得葡萄种植和酿造硕士。之后，便加入Wente酒庄经营。1977年Wente酒庄第三代庄主卡尔·温帝去世后，第四代三兄妹一同接过酒庄管理。

　　受过良好教育的新一代使古老的Wente酒庄发生了崭新的变化。由于酒庄在Livermore的长期发展，对故乡怀有深情的新一代在考虑酒庄扩展同时也感到为社区发展的责任感。从餐厅开始，为小城引入佳肴配美酒的概念。餐厅用的原料大部份出于自家的园子和牧场，新鲜丰富，没有污染。烹调则兼收世界优秀名菜，特别是法国和意大利菜特点，逐渐形成独特的风格。这也是加州美食发展的重要特点。

　　前菜中的烤芦笋，碧绿的芦笋稍微烤熟，配上意大利红白色鲜、旋得薄薄的腌肉，周围配上黄色的碎烤蛋和果仁。很难说是那一国风格，是一盘色、香、味具全的加州酒乡佳肴。希萨沙拉也有特色，生菜配片得薄薄的硬奶酪，别有风味。当然，最典型的是餐厅主菜，产自自家牧场的牛肉和羊肉了。甜点更是多样诱人，纽约奶酪蛋糕配上鲜红的草莓和浇汁，使人不禁食指大动。自开业以来，Wente酒庄餐厅以其精湛的烹调和优质服务每年都赢得“葡萄酒观察家” 杂志的优异最佳奖，并被餐馆专业杂志Zagat’s誉为旧金山湾区顶级餐厅。不仅如此，在卡罗琳主导下将餐厅菜谱汇集成书，《分享葡萄园的餐桌之趣》从理论上阐述佳肴搭配美酒的关系，展示Wente酒庄的热情待客之道，将加州酒乡的生活方式推向美国和世界。

　　音乐会则是从另一个角度宣示酒乡文化。开始的音乐会是观众席地而坐或自带方便椅子，到后来，便形成酒庄提供成排的桌子，观众提前购票定位就可以了。高尔夫球场是1998年发展的。经过三十年的发展，加州酒乡已享誉世界。慕名到Wente酒庄来的访客的消费层次渐高，使酒庄考虑建高尔夫球场，为葡萄酒爱好者提供完善的休闲服务。十八洞的标准高尔夫球场由名家设计，每年接待数万酒迷兼球迷。如果有些球迷不懂葡萄酒，看到葡萄园环绕球场的优美景致，在餐厅享受佳肴的愉悦，都会诱惑他们对葡萄酒的兴趣。

　　现在回过头看，Wente酒庄走的正是以文化为主导，提升生活品质而影响社区生活方式，从而提高酒庄品位形象的典型路线，是一种吸引式的策略。同时，酒庄发展的各项娱乐活动丰富了Livermore小城的生活，为社区文化的发展做出极大的贡献。

　　将多样丰富的Wente酒庄葡萄酒推向世界

　　1883年，从德国移民到美国的卡尔·H·温帝(Carl H. Wente)在Livermore创建了Wente酒庄，是加州历史最长的酒庄之一。1918年第二代Ernest和 Herman刚接手酒庄，便遇到闻名的1918-1932禁酒令。在禁酒期间，酒庄靠酿宗教供奉酒而生存下来，是加州极少数在禁酒中生存的酒庄之一。由于禁酒令的影响，那时期不能扩大酿酒，只能向畜牧、谷物和橄榄树种植方面发展。禁酒令结束后，Wente酒庄便上市以品种酒为标的各种酒，如长相思、瑟美戎、霞多丽等，是加州最早酿造品种酒的葡萄酒庄。酒庄在加州葡萄酒业很活跃，Herman是加州葡萄酒协会的助创人之一。

　　卡尔·L·温帝(Karl L Wente)是第三代，他大力发展酒庄的国内外经销网；同时，又在葡萄种植和酿酒中不断采用新技术，使酒庄始终处于领先的优势地位。卡尔是第一个在蒙特利尔开葡萄园的人，并以此为基础，发展葡萄苗圃以供应后来的葡萄果农。1969年，Wente酒庄成为加州第一个用自然贵腐葡萄酿甜酒的酒庄。

　　1977年，当第四代接手葡萄酒庄管理后，具有前瞻的艾瑞克开始考虑国际销售战略。那时，大部分加州酒庄的注意力主要集中在美国市场，而艾瑞克认为发展国际市场将使Wente酒庄处于竞争优势。因此，以艾瑞克为主导，迈出拓展国际市场的坚定步伐。早期，通讯和交通都不象今天那么便利，连传真机都没有，只能靠电传，开拓成本很高。但这些都没有难住Wente酒庄的国际市场团队，他们从周边国家加拿大开始，成功地进入全球的免税商店网，再以免税店为桥梁进入各国市场，使Wente酒庄的销售网逐步覆盖至150多个国家，成为当今世界上销售国家、地区最多的酒庄。

　　Wente酒庄是中型酒庄，产品多样丰富。从低档到高档，从大量生产的金门桥牌到高档Wente酒庄特酿酒，从流行的霞多丽到甜点酒，应有尽有。有趣的是Wente酒庄的汽泡酒，是在原著名的Cresta Blanca酒庄的原址上建的汽泡酒窖中酿造的。Cresta Blanca汽泡酒就是我在美国著名奥林匹克花样滑冰冠军佩吉佛莱明家看到的那瓶记录她获得奥运冠军辉煌时刻的汽泡酒。后来，Cresta Blanca酒庄出售了，商标由另一家酒公司购买，而Wente则买下来当年的酒庄，并于1983年开始酿造汽泡酒。这款酒以法国经典香槟法酿造，在窖中陈酿五年。看上去色泽淡黄，汽泡充盈；品起来隐约的柑桔香混合着烤木味，适合配任何佳肴。Wente的雷司令风味独特，品起来花香和果香交织，不同于一般的雷司令。问起酒的成份，始知是有14%的葛维斯在其中，怪不得一入口，便觉得非常适合中国菜呢。

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