品酒师的底细

　　他们是酒神狄阿尼索斯的嫡系，他们是酒世界里亦醉亦醒的引路人。通常，品酒师也被叫做侍酒师。

　　品酒师朱力是“中国葡萄酒圈”的老资格了。80年代初的大学生，1984年毕业入“酒行”。后来又被国家送到法国去学品酒酿酒，是名副其实的第一批了解外国葡萄酒酿造技术及品鉴概念的人。但在我们的谈话中，我深深了解到，在国有葡萄酒品牌下工作多年，朱力是一个不折不扣的国产品酒师，国外学到的一切早已经被他融会贯通在多年的葡萄酒品鉴当中。倘若说，最了解中国葡萄酒的有谁？朱力是其中一人。

　　呼唤专业同行者

　　在朱力的口中，品酒师这行是个“奢侈的行当”。首先一个品酒师的诞生要建立在喝过很多款葡萄酒的基础上，并且有心记忆，同时还得有点天赋的人；其次，品酒师在法国是个职业称呼，只有获得职业执照的人才能拥有这个称号，其实用性类似于我们的“会计师资格证”之类的证书，获得这个职业执照的难度非常大，上个世纪八十年代，朱力在法学习的那一期班里，入学时的70人中只有29人获得资格证书；再次，虽然当时学习这套课程是不收学费的，但在学习过程中需要走访大量的酒庄，接触各种葡萄酒，没有经济的支持，这一点是很难实现的。即使如此，朱力依然发出对专业同行者的呼唤，他认为从事品酒师这个行当的专业人士多了起来，中国的葡萄酒发展会更良性。

　　呼唤中国葡萄酒大师

　　作为一个从事葡萄酒品鉴及酿造工作近30年的中国葡萄酒行业人士，朱力说，中国葡萄酒发展到今天，是该到了呼唤大师的时候了。在朱力的眼中，中国在葡萄酒行业的发展上非常有潜力，我们的自然条件不差，有足够的硬件酿造出100%的顶级中国葡萄酒，目前需要做得事情就是潜心建设向高端发展，耐心培养大师，大概十年之后中国葡萄酒在世界上一定会有真正的一席之地。从1910年法国人在中国开了第一家葡萄酒厂之后，中国就开始种植葡萄了，那个时候葡萄酒的生产完全是为了满足教会的需要，发展近百年的中国葡萄酒，在发展中积累了历史和文化，当然最重要的还是要做出自己的特色。

　　只爱classical

　　Classical有很多种含义，有格调的意思，有传统的意思，当然也有经典的意思。朱力喜欢法国酒，特别是那些按照传统手工方式酿造的葡萄酒，更值得珍爱。在法国，葡萄酒不仅在葡萄种植阶段倾注了酒农的心血，在后期葡萄品种的配比酿造过程中投入的精力更大，说那里的葡萄酒是艺术品，绝非浪得虚名。相比较之下，新世界酒在朱力的概念中，就显得更商品化一些，可能对于初接触葡萄酒的人会很合适，但满足不了一个葡萄酒品酒师的“私”享。

　　鸡尾酒生活

　　来自哈瓦那的莫吉托

　　在中国的某个年代里，一切跟古巴跟哈瓦那有关系的都象征着友谊、激情和革新。在西方人的印象里，一切跟古巴有关的，同样象征着激情，而这激情绝不能离开了朗姆酒。说到朗姆酒不管是白的、黑的还是年份的，都是调配莫吉托的好搭档。

　　在哈瓦那酒吧，最让你能激发心底那份热情的就是来一杯莫吉托了。白朗姆酒苹果汁新鲜薄荷叶子，别放糖，就在这一杯莫吉托间沉醉吧。现在在哈瓦那还有优惠，莫吉托25元/杯，可以喝到大醉而归了。

　　配料：

　　白朗姆：虽然说，黑朗姆更有男人味，但是从色彩效果上说还是选清明透亮的白朗姆吧。

　　苹果汁：用来中和朗姆酒的霸道之气，生活就是这样从酸到甜的。

　　大量的薄荷叶子：一定要新鲜的，否则就是烂草味鸡尾酒了。

　　注意：不要放糖，看见酒保放糖就跟他急，因为他拿你当娘娘腔。

　　城中酒事

　　葡萄酒自印第安来

　　2008年11月21日，中粮酒业有限公司在北京朝阳公园的All Star举行了一场特别的智利新酒上市会，来自智利的Le Toqui酒庄意译就是印第安酋长居住的部落，酒庄以酋长的帽子图腾作为品牌的象征。当天酒庄的销售总监Augutin与到场的朋友们一起分享了品评美酒的欢乐时刻，浓郁的赤霞珠、品丽珠和美乐混酿的酒品极具特点，充满异域风情。

　　感受波尔多葡萄酒的魅力

　　在波尔多，人们知道如何汲取特殊风土条件和气候精华。除了拥有与生俱来对于葡萄酒品质的关注，酒庄主很早就期望与世界各地的葡萄酒爱好者分享激情。20世纪70年代，就是这种期望将世界的目光聚集到纪龙德省顶尖产品上，这奠定了一种全新的传播方式。葡萄种植者努力向海外发展的计划使得官方机构少有地采取汇集同一地域原产地的葡萄酒的行动：许多情况下是法定产区葡萄酒。一些杰出的波尔多葡萄酒生产商已经为介绍产品而周游世界，在集体框架内加强力量并至少在自有葡萄园内提高产品品质。

　　点击注册酒圈网会员，注册会员即送酒圈网红包，可抵价等值现金，不限产品，全场通用！需要了解更多的葡萄酒相关产品信息，可以查阅酒圈网相关产品频道，在首页左侧的下拉菜单中，有各国各个产区数千个酒庄的产品。需要了解更多葡萄酒知识及酒类资讯请查阅酒圈课堂。