莺歌燕舞、柳絮纷飞的季节，《华夏酒报》记者来到了内蒙古牙克石市。牙克石（兴安岭）酒业集团有限公司董事长解清瑞见到记者的第一句话是说他一点也不懂得酒，所以让公司总经理张兴东和记者聊。

　　准确地说，牙克石兴安岭酒厂的建厂时间是1943年。在占地13.4万平方米的厂区内，《华夏酒报》记者发现一座高高的烟囱，牙克石兴安岭酒业有限公司副总经理、国家果露评酒委员董建梅说：“烟囱上的弹痕累累，见证着当年那段历史。”

　　大约1956年前后，国家提倡用果实酿酒，牙克石野生果实丰盛，企业又改称牙克石兴安岭果酒厂，不久，根据当地消费特点，果酒、啤酒、白酒都陆续“上马”了。2004年，公司又开发了蓝莓饮料，平稳转制后，现在酒业主要的精力用在了蓝莓系列产品的开发上。现在，企业已成功开发了万山红酒系列、万山红豆系列、万山干红系列、万山利口系列产品。其中红豆酒，在1985年获轻工部银奖，越桔（蓝莓）酒获轻工部铜奖。

　　让牙克石兴安岭果酒厂一举成名的是万山利口酒。作为用兴安岭野生浆果酿制的中国首支利口酒，他曾牵动了内蒙古自治区的厅长、留洋的博士，甚至前国家领导人等的心。

　　牙克石兴安岭酒业总经理张兴东告诉《华夏酒报》记者，在介绍利口酒之前，需要重新界定几个野生浆果的概念，因为这和市场正热的蓝莓有关，“专业讲，北方的红豆叫越桔，而野生蓝莓叫笃斯越桔。”

　　上世纪六十年代，牙克石兴安岭酒厂开发蓝莓果酒时，碰到的第一个问题，就是消费者喝了后，把舌头和牙齿都染色了，随后，技术人员把这一难题上报自治区轻工业研究所。“问题最终解决了，但现在想来，这不但不是问题，恰恰是蓝莓果酒富含自然色素的典型表现，因为蓝莓的很多营养物质都在果皮上”。张兴东说。

　　当时，内蒙古自治区兴安岭牌蓝莓酒、黑龙江省的一面坡三莓酒以及吉（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）林省长白越桔酒，在国内果酒圈子中都有一定知名度。上世纪90年代，时任内蒙古自治区轻工业厅厅长的王俊玉，上任前曾作为轻工业研究所的访问学者到法国波尔多葡萄酒学院进行学术交流，回国后，他专门到牙克石兴安岭酒厂蹲点一个月，专门研究蓝莓酒，他始终认为兴安岭的蓝莓酒是一个很有市场前途的品种。

　　王俊玉还为牙克石兴安岭酒厂修书一封，当时的厂工程师姜谊臣，带着王俊玉的亲笔信，来到了西北农林大学。当时，作为中国研究葡萄酒的留学博士，深受法国葡萄酒文化影响的李华，不相信大兴安岭的野生浆果能酿出什么好酒来。

　　姜谊臣住到第10天的时候，呼伦贝尔大草原人的执着，让李华博士没有再犹豫。用橡木桶储藏的1958年的原汁蓝梅酒和原汁红豆酒，摆在了李华博士的面前。

　　观色、闻香、品味后，李华博士笑了。

　　一个月后，用兴安岭野生浆果蓝莓酿制的中国首支利口酒诞生了，命名为“万山利口酒”。张兴东说，年份最早的万山利口酒在钓鱼台国宾馆，售价为1800元。

　　牙克石兴安岭的红豆酒和万山利口酒，作为内蒙古自治区果酒的代表，得到了国内很多酒界和文艺界名家的青睐。

　　1987年，著名作家李准来大草原采风，品尝后欣然为红豆酒写道：玉液琼浆天然质，北国红豆也相思；树精花气无污染，酒林独秀第一枝。

　　1992年，酒界泰斗秦含章为万山利口题词：越桔遍野业，万山利口红；回归自然去，美酒享财通。

　　在一个甬道两侧铺满鹅卵石的橡木桶酒窖里，董建梅告诉《华夏酒报》记者，工作人员每天都要在酒窖中工作，走在鹅卵石上发出的清脆的声音，就像是对橡木桶中的蓝莓（红豆）酒进行“胎教”。

　　事实证明，这样“胎教”出来的原酒，更细腻。

　　酒是蕴含灵性的，酒的品牌也是有生命的。酒品牌成就的财富，生生不息，滚滚而来。