随着人们消费水平的提高和生活方式的改变，葡萄酒消费逐渐兴起，葡萄酒已成为食品工业中发展最快的朝阳产业。

　　我国葡萄酒生产的发展和消费需求的扩大，吸引了众多的国际资本以及国外葡萄酒企业进入中国市场，致使中国葡萄酒市场竞争日趋激烈。作为亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”，山东烟台如何壮大葡萄酒产业、提高“烟台葡萄酒”的品牌价值，成为迫切需要解决的问题。

　　在首届烟台国际葡萄酒艺术与包装研讨会上，《华夏酒报》记者就这个问题采访了与会专家。

　　山东省烟台市经贸委科长王军向《华夏酒报》记者介绍说，目前，烟台年产葡萄酒19.5万千升，约占全国葡萄酒总产量1/3。烟台葡萄酒龙头企业——张裕公司的年产值约占整个葡萄酒行业的45% 。烟台葡萄酒无论是整体水平还是企业实力，均居全国前列。

　　葡萄酒对烟台做强做大城市名片有着举足轻重的作用，也是烟台成为特色城市的标识。但是，目前烟台在这方面做得还不够，王军说：“烟台现在没有突出葡萄酒城的特色和风貌，缺乏足够的葡萄酒文化氛围。据统计，去年有2100多万游客来烟旅游，仅张裕公司接待的游客量就达30万人次。我曾经问过不少来此旅游的客人，烟台在葡萄酒文化建设方面缺少什么，他们告诉我，作为一个国际葡萄酒城却没有一个标志性的东西，从整体上看，这个国际葡萄酒城的概念淡化了许多。打造一个能够代表国际葡萄酒城的标志性建筑，突出葡萄酒城形象，将是我们下一步的重点。”

　　烟台市政府为加强对葡萄酒城特色和风貌的塑造，将对所需改进的项目进一步细化，通过葡萄酒，与更多的文化产业进行结合。包括使用烟台葡萄酒的地理性标志等，相信对增加烟台葡萄酒的可信度、整体形象、质量以及对葡萄酒产业的发展和保护有着积极的作用。

　　近几年，张裕公司的兴起拉动了烟台整体葡萄酒产业的发展。烟台市大约有5—6万的农户在种植葡萄，直接参与酿造葡萄酒的就有1—2万人，可以明显地看出，葡萄酒是烟台的一个特色产业，从葡萄的种植、酿造、消费这条产业链不断的得到完善和壮大。

　　葡萄酒在烟台具有悠久的历史，是一个很大的产业，它与社会的发展、人类文明的发展紧密结合在一起。

　　张裕酒文化博物馆馆长于波表示，“葡萄酒在中国的发展必须不断实践，寻找适合自己的发展道路。发展过程中必须要创新，更要有创意，特别是文化的创新。生动形象的酒标、酒瓶的外包装，具有传统文化的视觉冲击，这对品牌的提升和产品营销有很大的帮助。”

　　于波认为，每一个葡萄酒品牌都会承载一定的文化信息，而包装作为品牌文化的外在表现形式，如果应用得当，将让消费者感觉到品牌的文化属性，聆听到品牌的独特故事。葡萄酒企业要想将自身的品牌文化用一种有形的形式表现出来，那么，包装可以作为一种有效的媒介。

　　中国农业大学孔维福博士就当前烟台葡萄酒如何与文化更好的结合谈到：“葡萄酒要重视当前和将来的消费群体，要注重现阶段大学生消费意识的培养。文化在引导消费的过程中起着举足轻重的作用。把葡萄酒文化与我国的传统文化相结合，比如，可以将我们的琴、棋、书、画等类似的具有传统特色的东西加到酒标、酒瓶等包装上，可以给消费者更好的视觉冲击。”

　　“葡萄酒文化艺术的表现与人们的劳动生活和社会实践相结合，与历史上的名人、诗人画家和社会各界都有着广泛的联系，也是一种无形的国际语言和交际手段。现在，越来越多的国外企业来中国投资办厂，中国的葡萄酒也逐渐走向国际市场，体现出一种交际文化。”于波说。

　　葡萄酒市场的培养与发展是个渐进式的过程，对于消费者也是一样。在葡萄酒推广的初期，需要更多人的参与，形成良好的氛围。孔维福认为，对于目前整个葡萄酒市场来说，重要的不是讨论进口葡萄酒和国产葡萄酒的优劣高下，而是尽量争取足够多的新消费者加入到葡萄酒消费的群体中来。当消费者对葡萄酒的认知积累达到一定程度的时候，一部分消费者自然有更高的需求，然后趋向专业化、小众化发展。葡萄酒企业要想在激烈的市场竞争中树立差异化的品牌形象，挖掘甚至创造出自身的品牌文化特性，还需要从整体上考虑、从细节上做起，整合企业所拥有的文化资源，合理利用社会环境中的文化因子。

　　“最近的十几年，葡萄酒在中国得到了迅速发展，但是还是缺少一定的文化推广，或者说是文化推广得太慢。” 法国著名酿酒师高林（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）说。“我们无从考证葡萄酒的真正诞生时间，但是我们知道，它拥有很长的历史。中国很重视美食与茶文化的宣传和推广，但是葡萄酒呢？”

　　高林认为，消费者对于葡萄酒，头脑中要先有个理念，这个理念需要丰富的葡萄酒文化来充实。这不仅需要我们从事葡萄酒行业的人对葡萄酒文化的进一步传导，更需要社会各界有一个认识葡萄酒、理解葡萄酒的文化氛围。葡萄酒与艺术的结合有很多方式，不仅中国人喜欢吟诗品酒，外国人也很喜欢。葡萄酒营销要找到自己的切入点，比如烟台的白葡萄酒很好，但是企业在宣传的时候却不够重视，应该加强这方面的宣传。

　　对于葡萄酒，无论你怎么讲自己的葡萄酒品质如何好，但是消费者未必买账。山东齐鲁酒业市场总监曹勇举例说，“进口葡萄酒在中国的销售模式很简单，就是有个定位。但如果没有把中国的文化与之交汇结合在一起，就很难在中国推行。在国内，无论面对怎样一个消费者，如果在介绍葡萄酒的时候，也向其讲述葡萄酒在中国的悠久历史，并引出众人皆知的‘葡萄美酒夜光杯’之佳句，相信他们听了后就会感兴趣，就会了解并不是国外的月亮就圆。其实国内和国外都有同样的‘东西’，没有好坏之分，关键是要亮出各自的特点。”

　　面对竞争，我们应该如何利用文化因子来提高烟台葡萄酒的竞争力？于波表示：“产品的竞争是存在的，但文化的联合才是最重要的。葡萄酒文化不仅与其他文化有着融洽的联系，我们还要提倡所有的烟台葡萄酒企业都要在竞争中联合。企业可以有很多家，为了获得市场效益，竞争是不可避免的，但是我们可以从文化、葡萄酒的档次以及整个行业中互补，在联合中凸现竞争，更多的是产品与文化的结合，生产厂家应该有‘竞争中有联合，联合中有竞争’的意识。通过葡萄酒与更多的文化产业的结合，相信会拉动烟台葡萄酒品牌文化的兴起，同时也会促进烟台葡萄酒产业的整体发展。”

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