三、几点意见和建议
总的来讲，我们既要充分肯定我国酿酒葡萄和葡萄酒生产发展所取得的成绩，也要清醒地认识到当前存在的主要问题，更主要的是要按照市场需求，合理布局，科学种植，提高质量，有计划、有步骤地发展酿酒葡萄的生产。
１、积极稳妥发展葡萄酒生产。发展葡萄酒生产，符合我国酿酒行业的产业政策，发展潜力很大。葡萄酒的发展可以带动葡萄种植业的发展，有利于山区农民脱贫致富，为农民增收做贡献。同时，还可以减少用于酿造白酒的粮食消耗。目前我国的葡萄酒生产与世界水平相比差距很大。现在我国人均年消费葡萄酒不到0.2升，而世界平均水平为6.5升，欧美一些国家高达70升以上。从这个角度看，随着我国人民生活水平的提高和饮酒习惯的改变，我国的葡萄酒有广阔的市场。但是，目前我国的葡萄酒市场因受饮酒习惯、生活水平和葡萄酒价格的限制，需要较长时间的培育和发展，葡萄酒在近期或一个相当长的时期内不可能成为我国的主体酒。所以面对当前的葡萄酒热，我们应该保持清醒的头脑，积极稳妥地发展酿酒葡萄和葡萄酒生产，决不能盲目行事，一定要防止一哄而上和规模过快扩张，保持我国的葡萄和葡萄酒产业健康稳步地发展。
２、制定规划，合理布局，实施葡萄酒产业化经营。目前，国家有关部门已经制订了葡萄酒生产发展规划，计划2000年葡萄酒产量50万吨，2010年80万吨。根据这个规划指标，我们要尽快组织有关专家研究制订相应的酿酒葡萄生产发展规划。制订规划时，一定要坚持高起点、高科技、高标准的原则，要将原料基地与葡萄酒厂的建设统筹安排。原料是酿酒工业的基础，七分原料，三分工艺，只有优质的原料作保证，才能在先进工艺技术的条件下生产出具有市场竞争力的葡萄酒产品。在合理布局、科学规划的基础上，围绕葡萄酒厂的建设，国家、企业、个人多方筹集资金建立酿酒葡萄生产基地。作为技术含量高，又有一定产业化基础的葡萄酒企业，应该抓住当前国家提出发展农业产业化经营的大好时机，率先突破，开创一条贸工农一体化的新路子。葡萄酒企业必须把原料基地作为第一车间,建立稳固的优质原料基地,并在互惠互利的基础上与果农建立紧密的合作关系。这方面，青岛华东、山东张裕、河北长城的经验值得借鉴与推广。
３、苗木生产应立足国内，控制进口。我国的葡萄种质资源丰富，国家建有葡萄种质资源圃（中国农科院郑州果树所），并且世界葡萄生产先进国家选育出的优良酿酒葡萄品种，我国基本上都已引进。同时，我国的葡萄苗木快繁技术已经成功，单芽塑料营养袋育苗（1亩地年可出苗20万株）、“三级跳”绿枝嫁接快繁（一根穗条一年可繁殖出150株苗木）和脱毒工厂化育苗技术（河北省果树所已具备年产50万株脱毒葡萄苗的生产能力）已进入生产阶段。因此，苗木生产有条件，也完全有可能由国内解决。为防止病虫，尤其是病毒和类病毒病的传入，今后国内已有的良种不得再引进，没有的优良营养系品种和一些优良砧木品种，作为种植资源，可以少量引进，但每个品种不得超过100株（条）。建议葡萄品种的引进列入部“948”引进项目，由我部统一组织从法国国立葡萄研究中心、意大利等有关国家引进。
按照2000年生产葡萄酒50万吨测算，还需发展55万亩酿酒葡萄，按每亩种植300株计算，共需16500万株苗木，年需求量5500万株左右。另外，根据我国果树品种结构的现状分析，今后鲜食葡萄也是一个发展的趋势，预计每年发展3万亩，每亩种植200株计算，则需苗木600万株。这样估计年需求苗木总量在6000万株左右。为了满足生产发展的需要，我部应尽快建立国家级葡萄苗木繁殖中心，按区划建立葡萄苗木繁殖站，所需资金纳入“种子工程”项目投资计划。葡萄苗木繁殖中心最好建在渤海湾葡萄产区，可以考虑天津市林果所（已送项目可行性研究报告），分别在河北怀来、山东青岛、陕西西安、河南郑州（中国农科院郑州果树所）、甘肃酒泉各建一个繁殖站。计划两年建成后，繁殖中心年生产苗木2000万株，五个繁殖站共承担4000万株的繁育任务，从而可以基本满足生产发展的需要。另外，对于已经引进的苗木，要定期进行疫情监测，建议今年组织有关专家对引种单位的试种情况进行一次全面检查，同时对各地监测工作进行技术指导。并在适当时候，召开一次酿酒葡萄生产和种苗管理协调会。
4、强化葡萄生产技术指导和培训工作。葡萄生产是一个技术密集型产业。当前，葡萄生产上的主要问题是品种结构不合理，果品质量不高。为了适应葡萄生产发展的需要，改进品质，必须大力提高葡萄生产的科技含量，加大优良新品种和实用技术以及新技术的推广力度，加强技术指导和培训，提高果农素质。结合我部正在实施的果树“万千百培训计划”，从现在开始，各有关省区果树生产管理和技术推广部门，要加大葡萄技术培训力度，采取多种形式，举办不同层次的技术培训班，建设高标准示范园，并开展现场观摩活动，尽快提高果农的葡萄生产管理水平。建议将葡萄的技术推广列入1998年部里追加的“丰收计划”项目中，予以支持。同时，各地要努力提高农民的组织化程度，重点扶持农民葡萄协会和农民购销组织的发展。
5、加强进口葡萄酒的管理。目前我国葡萄酒没有形成稳定的消费群体，葡萄酒消费量并无太大突破。高档葡萄酒消费主体是以公款消费和少数高收入者，广大人民的消费水平有限，并且还需一个适应过程。因此，只要适当扩大现有几个大企业的规模，就可满足需要。目前进口劣质葡萄酒冒充高档酒出售的现象相当严重，有些消费者只是盲目追求洋酒，摆阔气而已，对葡萄酒不一定有嗜好。同时多数人对酒的优劣没有鉴别能力，获利的只是不法酒商。为了保护广大消费者的利益，建议国家有关部门要进一步加强进口葡萄酒管理，加大打击走私力度。
