昨天，一坛1956年酿制的绍兴冬酿大坛双加饭被捐赠给它的生产厂家——会稽山绍兴酒股份有限公司。
据了解，这坛珍藏了52年之久的陈年绍兴酒由地方国营云集酒厂（会稽山绍兴酒股份有限公司前身）酿制，后由曾经担任国家烟草专卖局副局长的潘必兴先生精心珍藏至今。
记者在捐赠现场看到，在历经52年岁月沧桑之后，这坛酒依然保存得相当完好。酒坛外面刷白灰，坛口用石膏制成泥头封口，并用箬叶和竹篾串络保护。整坛酒高64厘米，泥头高20厘米，直径30厘米，与现在的黄酒相比，泥头尺寸明显大很多，从上面向下俯视，几乎看不到酒坛外壁。坛外盖有两个云集酒厂的牌印，文字非常清晰。其中一个写着“中国浙江鉴湖长春绍兴酒，地方国营云集酒厂”等字样；另一个则写着“鉴湖名酒”和“品名：双加饭；坛重：22.8斤；酒重：49斤”等产品标识。相关数字还用红字标出，看上去尤其醒目。牌印最下面则标着该坛酒的酿制年份：“1956年冬酿”。
“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产项目唯一传承人代表、1956年曾经担任云集酒厂副厂长的王阿牛告诉记者，1956年国家决定发展绍兴酒，在周恩来总理的大力支持下，云集酒厂享受了中央发展绍兴酒的拨款，并投资扩大再生产，新建5幢陈酒仓库，包括媒体经常在说的“绍兴酒中央仓库”。王阿牛说，“中央仓库”建在云集酒厂，当时的建造过程中，还来了一位苏联女专家，专门帮助指导仓库的建设。
“1956年云集酒厂共产黄酒2745.64吨，白酒539.12吨，完成产值184.93万元。”在云集酒厂发黄的厂史中，记者看到这样一段文字。这一年，酒厂职工不但向全省酿酒工厂职工发出倡议，开展提前完成五年计划的厂际竞赛活动，还提出了大力学习推广先进经验，提高质量，节约粮食的活动。与此同时，酒厂还全面推行“低温发酵”、“人等耙”、“耙耙捺牢”等先进操作法。
