经营新理念：“培训”拓展市场

　　面对目前葡萄酒销售状况的低迷，徐文贤并不悲观。目前久韵酒行中仍然销售白酒，目的就是为了维持收益平衡，等待葡萄酒市场的春天。但徐文贤并不是消极等待，而是积极地开拓市场。酒的传统销售模式是通过糖酒公司零售，而徐文贤在南京地区最早实践了酒的现代销售模式，通过酒行代理直销中外品牌名酒，同时以其他辅助项目综合发展。销售国内外知名品牌白酒、葡萄酒、黄酒，同时承接机关、企事业单位、商务接待、婚庆、生日、乔迁、贺喜、家宴等用酒；还配备有品类丰富的酒类配套产品，如葡萄酒杯、开瓶器、醒酒器、酒柜、葡萄酒相关书籍以及酒类专业培训等的一站式服务的现代经营方式。

　　徐文贤的经营理念以“新、奇、特”为出发点，大力推进“培训”市场。目前久韵酒行与全球知名的培训机构“北京逸香葡萄酒事业公司”合作向葡萄酒爱好者开设培训学校，在南京推出世界最权威的两项葡萄酒资格认证的培训：ISG（International Sommelier Guild世界侍酒师）和WSET（Wine & Spirit Education Trust品酒师）。

　　徐文贤希望能通过培训提高南京葡萄酒行业人员的权威性和专业性，在引进国外葡萄酒时能更好地把好质量关；同时希望通过培训让更多的消费者了解葡萄酒，学会品尝葡萄酒，开拓南京的葡萄酒市场。“虽然目前一些其他的酒行业在做这样的尝试，但是力度不够，所以我将把重心放在培训学校上。”

从“品”到“藏”：葡萄酒商机无限

　　2007年，伦敦克里斯蒂拍卖行将一瓶1787年的伊甘(Charteau d‘Yequem)甜白葡萄酒拍出9万美元的天价。这是继1985年拍出16万美元的1787年拉斐堡(Charteau Lafite)葡萄酒后的世界上第二贵的葡萄酒拍卖价格。

　　徐文贤简单地举了一个例子道出了葡萄酒的商机所在：一瓶1982的拉斐在2005年时市场价约合2万人民币，2006年约3万元，到了2007年时已是4万元左右。正如宾夕法尼亚洲一位收藏酒的爱好者所讲的那样：“今天拥有的各种酒现已价值5000至7000美元，这些都是我在过去7年中总共花了500至700美元买的。”

　　美国加州OPUS ONE葡萄酒公司的CEO说：“收藏级葡萄酒与艺术品不同的是，艺术品一旦完成了是永远不再变化的；但一瓶葡萄酒是继续生存，成熟并会越过颠峰。”与艺术品不同，葡萄酒不仅具有高品位的饮用价值，同时具有可观的收藏价值。葡萄酒有着自己的生命周期，一般来说，酒的品质越高，陈储潜力越大。一般的葡萄酒放几年就没法喝了，而投资级葡萄酒的青春期可以持续10年、20年，顶级葡萄酒甚至需要半个世纪以上才能进入完美境界。稀有的数量、优越的出身、优异的品质、长年陈酿的能力都是投资级葡萄酒成为“古董酒”的潜质。

　　目前，世界上能作为古董酒的产区仍然在旧世界。比如法国波尔多、勃艮地、意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳等地区的著名酒庄。据记者了解到，目前国内外的葡萄酒收藏氛围大相径庭。藏酒在国外是一种集爱好与低风险高收益为一体的投资方式，专业的藏酒者家中都有地下酒窖和一整套完善的藏储设施。

　　据《每日新闻》的王室专职记者谷池秀在2003年披露，裕仁天皇的酒窖造价14万英镑，贮藏顶级名酒4500瓶，其中包括11种白葡萄酒和7种红葡萄酒。2001年，南非总统姆贝基访问日本，裕仁天皇用1982年份波尔多一级酒庄的葡萄酒款待了他，这种葡萄酒在2003年的市价已经上升到一瓶300英镑。

　　而在国内很多人还没有看到葡萄酒的投资潜力，一般的消费者也仅仅停留在饮用的层面，且消费层次集中在200~500/瓶的状况。徐文贤说一般的市民或是葡萄酒爱好者想要藏酒并不困难，可以购买小型的藏酒箱或藏酒柜，但在收藏之前一定要选好酒的品牌和投资潜力，这要求藏酒者拥有丰富的葡萄酒知识。