“七分原料，三分工艺。”越来越多的人开始真正体会到葡萄酒行业的这句俗语的含义。一方面是原料价格的不断上扬，另一方面则是入世以来关税的降低，进口葡萄酒连年攀升。因此，对于那些关注中国葡萄酒行业发展的人士来说，他们一定会发现，在整个2007年乃至今后相当长的一段时间，对葡萄酒原料的争夺将愈演愈烈。

　　疯狂的原料

　　从2005年开始，我国东部地区的葡萄产区产量下降近30%，直接导致葡萄酒价格出现大涨，原料采购大战在各大企业之间不断上演。葡萄原料问题迅速成为业内的焦点。张裕和王朝的负责人就曾在不同场合发出“得原料者得天下”的感叹。

　　事实上，从2003年开始，我国的葡萄酒原料价格开始一路走高，并在2005年达到最高点，其中的主要原因在于东部地区的葡萄减产。2004年、2005年葡萄连续两年的大幅减产，使得原料价格不断上涨。其中，山东半岛的葡萄产区产量下降近30%，红、白葡萄品种分别减产20%至30%，减产造成这个产季的葡萄酒原料价格上涨一倍。

　　而更为关键的是，该批葡萄酒大部分将在2007年或2008年上市，因此，原料价格的上升直接导致生产成本的上升，很多葡萄酒企业不得不宣布提价。突出的例子是，随着原料价格上涨，包括张裕在内的葡萄酒厂商们普遍调价，张裕也在今年2月份上调了部分品种的价格。

　　关于原料对于葡萄酒企业的重要意义，深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠分析认为，葡萄酒业是农产品深加工业，产品质量对原材料的依赖性很大。长期以来，我国葡萄酒企业的原料是比较分散的农民组织生产的，在此过程中，农民追求价格和产量但却很难保证质量，而葡萄酒企业需要稳定、优质的原料供应。所以，两者的利益点和出发点是矛盾的。同样，优质的原料是酿造好酒的基础，优质的葡萄更是酿造优质庄园酒的前提。

　　事实上，张裕A(000869)在其发布的2007年年度报告中，对“原料价格波动”面临的风险作了特别提示。该报告声称：“本公司产品的主要原料为葡萄，其产量和质量受天气干旱、风雨和霜雪等自然因素影响较大，这些不可抗因素给本公司原料采购数量和价格带来较大影响，增加了公司生产经营和盈利能力的不确定性。”因此，如何把原料供应的不确定降到最低，便成为各大企业关注的焦点问题之一。